Отлична закуска за любителите на морски дарове ще бъде калмари, пържени в тесто. Те могат да бъдат поднесени на бира или просто да ги разнообразят с празнична или случайна маса. Вашето семейство и гостите ще бъдат доволни от невероятния вкус на това необичайно ястие.
Калмари пръстени в тесто - рецепта
съставки:
- калмари - 950 g;
- Растително рафинирано масло;
За тесто:
- яйца - 1 брой;
- мляко - 100 ml;
- изсушен магданоз - на вкус;
- риган - на вкус;
- брашно - 150 г;
- черен черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Калмари без филми, вътрешни пръчки и нарязани на кръгчета. За да се улесни почистването, е възможно да се покрие трупът с вряща вода, така че филмите ще бъдат по-лесно разделени.
Яйцето се смесва с мляко, сол, смлян пипер, риган и сушен магданоз. Изсипете брашното и разбъркайте, докато бурните топки изчезнат напълно. Консистенцията на тестото трябва да е като тест за палачинки.
Тава за пържене с достатъчно количество растително масло, затоплено правилно при висока температура. Калмари с калмари се накисват в тесто и се поставят в горещо масло. Първо се запържваме от едната страна за руж, след което се връщаме в друга.
Поставихме калмарина готови за ястието. Ако желаете, можете да го печете със салфетки или хартиена кърпа, за да абсорбирате излишната мазнина.
Калмари в бира
съставки:
- калмари - 700 г;
- рафинирано растително масло - 300 ml;
За тесто:
- яйца - 4-5 броя;
- лека бира - 250 ml;
- смлян черен пипер - по желание и вкус;
- брашно - 250 г;
- сол - на вкус.
подготовка
Отлепени калмари, пълни с вряла вода, стояхме две минути и източвахме течността. Освобождаваме трупа от вътрешните пръчки, изсушаваме с хартиени кърпи или салфетки и нарязваме на пръстени с дебелина от седем до десет милиметра.
В купата, шофирайте с яйца, прибавете сол, по желание, смлян черен пипер и брашно, също се налива в бирата и се разбърква с миксер или миксер в хомогенно състояние и се отървете от топките за брашно.
Калмари с калмари се потапят в тесто и веднага се преместват с вилица върху горещ тиган или с овесена каша с растително масло. Изпържете до червено от двете страни и извадете с шум на чинията.
Клякай в очукан китайски
съставки:
- калмари - 450 г;
- соев сос - 60 ml;
- смляна смес от чушки - 10 г;
- Растително рафинирано масло;
За тесто:
- царевично нишесте - 180 g;
- минерална вода - 200 ml;
- сусамени семена - 10 g;
- брашно - 180 g;
- прах за печене - 12 g;
- сладка нарязана червен пипер - 25 г;
- сол - на вкус.
подготовка
Отстранете чистачките, излейте в продължение на две минути с вряла вода и изтеглете течността. Изрежете каркаса с пръстени, изсипете соев сос, добавете смляна смес от чушки, разбъркайте и поставете в хладилника за 30 минути.
За тесто, разбъркайте пшенично брашно, царевично нишесте, сусамово семе, сол и бакпулвер и изсипете минерална вода с лед. Разделихме миксера до хомогенност и изчезване на бучки и също така в хладилника. Консистенцията на получената маса трябва да бъде подобна на теста за палачинка.
В уок, тиган или дълбоко тиган изсипете растителното масло и го затоплете добре. Ние получаваме
Ние стоим, докато се изцапаме от двете страни и извадим хартиена кърпа, за да се отървем от излишните мазнини.
Завършените калмари се поставят върху чиния и се поръсват със сладка паприка.
При пържене калмари в тестото под някоя от рецепти, трябва да следвате някои предпазни мерки. Като правило, на етапа на пържене ястието започва да "застрелва" с мазнини спрей, така че е по-добре да покриете тигана със специалист или специален капак с отвори за пържене.