Пълнено свинско шиене

Пълнено свинско гърло - вкусно вкусно и оригинално ястие. Просто искам да предупредя, че с подготовката му ще има малко шум, но си заслужава. Благодарение на богатия вкус и ярките цветове, ястието се оказва празнично, необичайно и много нежно. Да разгледаме по-подробно как да подготвим пълненото свинско шиене.

Рецепта за пълнено свинско гърло

съставки:

• Свинско гърло - 1 кг;
• майонеза - 125 ml;
• подправки.

За пълнене:

• земни орехи - 0,5 броя;
• сушени сини сливи - 1 елемент;
• сиренето е трудно за вкус;
• зелен магданоз - 1 куп.

подготовка

Парче свинско се измива със студена вода, изсушава се с хартиена кърпа, натрива се със сол и черен пипер, чесън, увива се в хартия за пергамент и се поставя в хладилник за 5 часа. След като месото е мариновано, с остър нож правим напречни дълбоки рязания на разстояние 2 сантиметра, но не го отрежете до края. В образуваните слотове поставяме пълнеж.

За подготовката си, сушени сини сливи се измиват, фино настъргани, комбинирани с орехови ядки и нарязани пресни билки. По желание, във всеки разрез поставяме парче твърдо сирене или шунка. Смажете повърхността на свинското гърло с домашна майонеза , увийте месото в фолио, разстийте го върху печене и печете настъргано свинско гърло в пещ, загрята до 200 градуса за около 1 час.

Свинско гърло пълнено със зеленчуци

съставки:

• Свинско гърло - 1 кг;
• растително масло - 4 супени лъжици. лъжици;
• сладък български пипер: червен, зелен, жълт - 3 бр.;
• крушка - 1 брой;
• чесън - 2 карамфил;
• кетчуп - 100 ml;
• бекон - 2 филийки;
• заквасена сметана - на вкус;
• Сушени билки: мащерка, босилек, розмарин;
• подправки.

подготовка

Пиперки от три цвята се измиват, изсушават, отстраняваме семената и ги нарязваме на малки кубчета. Чесънът и лукът се почистват, фино настъргани и се запържва в тиган за 5 минути. След това добавете пипер, сол, черен пипер на вкус и извадете от топлина. Оставете зеленчуците да се охладят и смесете с кетчуп. Свинското гърло се измива добре и се оставя да изсъхне напълно. След това го нарязваме и го удряме със специален чук, така че да изглежда като квадратна палачинка.

След това разтрийте свинското гърло с подправки и ароматизирани сушени билки, разстилайте равномерен слой от зеленчукова маса и превръщайте всичко в ролка. След това го вратовръзка със силна нишка, сложете го върху печене и го изпратете в загрятата фурна за 2 часа. 10 минути преди края на готвенето, поставете на ролка ленти бекон. Преди да сервирате, нарязания пълнеж с резени и сервирайте със заквасена сметана.