Печено или пържено пиле е добро с различни сосове. Разкажете как можете да готвите пиле с сос от мед. Една кокошка, разбира се, е по-добре да изберете млад човек или да си купите отделен крак и / или гърди.
Рецептата за пържено пиле в сос от мед и соя
съставки:
- пилешко филе от гърдата и / или шунка - около 400 g;
- лук (червено е по-добро) - 1 бр.;
- копър - 1 парче;
- сладък пипер (за предпочитане червен) - 2 бр.;
- чесън - 2-3 карамфил;
- червен пипер;
- вар или лимон;
- мед естествени цветя - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- соев сос;
- сусам семена - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- сусамово масло;
- пилешка мазнина;
- пресни пресни билки (магданоз, кориандър, босилек и др.).
подготовка
Първо подготвяме соса. Смесете сок от лимон или вар с мед и соев сос в приблизително еднакви пропорции (го опитайте). Добавете нарязания чесън и се сервирайте с горещ червен пипер. Нека останем около 5 минути и се напъхаме през цедка (необходимо е да премахнем парченца чесън, в противен случай те ще изгорят).
Пилешко филе без кожа, нарязана на тънки, къси ивици, белени лук и плодове от копър - квадратни пръстени или половинки, сладък пипер - къса слама.
Кук удобно в wok или в дълбока тиган (по-добре чугун без покрития). Загрейте тигана и загрейте мазнината, добавете сусамово масло. Свийте парчета месо, лук и резене едновременно на висока температура, докато сянката се промени (минути 2-5), като постоянно разклащате тигана на дръжката и активно манипулирате върха. Добавете сладкия пипер и ги запържете за още 3-5 минути, след което огънят се намалява и се изсипва в соса. Поставете пилето в соса в продължение на 8-15 минути, разклащайки се и разбърквайки от време на време.
Сервирайте с ориз или юфка . На това ястие, по-добре е да изберете автентични азиатски напитки: оризово вино, мирин, соя, плодови вина.
Трябва да разберем, че медът, когато се нагрява от полезен продукт, се превръща в достатъчно вредно, защото неговите компоненти са унищожени и модифицирани.
Ето защо е по-добре първо да приготвите соса без мед, да го запържете и да го изсипете в сос и да добавите меда, когато е леко охладен, директно над храната. Или изсипете приготвените пържени със зеленчуков пилешки сос.
Като цяло можете да действате по различен начин: изпържете пилето на грила, докато го приготвите и сервирате, напоявайки соса.
Печено пиле в сос от портокалов джинджифил и мед
съставки:
- пилешки гърди или пилешки гърди с кожа - около 600 г;
- оранжево - 1 брой;
- джинджифил - 1-2 гръбначния стълб;
- мед - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 2-5 денички;
- горещ червен пипер;
- пресни зеленчуци за декорация.
подготовка
Гърлото може да бъде нарязано на 4 части, а целият крак - по 2-3 части. Нуждаем се от дълбока тава за печене или от керамична форма, така че парчета месо да се поставят компактно. Изплакнете формата с вода и поставете парчетата пилешка кожа нагоре. Поставете тигана във фурната и печете пилето за 35-40 минути при температура около 180-200 градуса по Целзий.
Подгответе соса. Разтриваме кората на джинджифил на ренде или го нарязваме много фино. Смесете прясно изцеден портокалов сок с
Когато пилето беше изпечено почти готово и леко омазано (т.е. отнело около 40 минути), напънете соса. Разширяваме решетката, на която е поставен тигана и разпределяме равномерно, изсипваме пилешкия сос. Печете пиле със сос за още 10-20 минути с минимално нагряване. Сервирайте със зеленчуци, ориз и / или млади зелени бобчета.