Комбинацията от зеленчуци, изпържени в тесто, се нарича tempura. Това ястие дойде при нас от Азия и беше много привързано към руския народ. В идеалния случай все още трябва да има риба, но нашите домакини готвят без нея. Нека да разгледаме няколко рецепти за готвене на зеленчуци в тесто.
Домати в тесто
съставки:
- домати - 2 бр.;
- сирене - 100 г;
- яйца - 2 броя;
- майонеза - 2 супени лъжици. лъжици;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер, зеленчуци от магданоз - на вкус;
- растително масло за пържене.
подготовка
Първо ще подготвим всички съставки отделно. Взимаме сирене и го разтриваме с малко ренде. Яйцата се разбиват в друга купа, добавят се майонезата и леко се разбъркват. Слагаме в яйчната смес настъргано сирене, брашно, сол и черен пипер на вкус. Смесваме всичко добре, нашата глина е готова. Сега вземаме домати, моите, пълни с вряла вода и внимателно отлепете кората от тях. Месото се нарязва на пръстени с ширина около 1 см. На печката се поставя тиган, изсипва се растителното масло и се запалва. Всеки кръг от домати леко се потопи в тесто и пържено в тиган от двете страни. Слагаме домати в тесто на красива чиния и украсяваме с магданоз.
Патладжани в добитък с домати
съставки:
- патладжан - 1 брой;
- домати - 1 бр.;
- чесън - 1 карамфил;
- майонеза - 100 г;
- яйца - 2 броя;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - на вкус.
подготовка
Патладжан моя и нарязани на тънки филийки. Слагаме дълбока чиния и сол, така че горчивината излиза от тях. Без да губите време, разчупете яйцата, сол и разбъркайте до буйна пяна. Добавете брашно, така че глината да не беше прекалено гъста. Патладжаните се изтръгват от сока, натопват се в тесто и се запържват от двете страни в тиган. След това вземем готовото колело, намажете с майонеза, сложете парче домат на върха и покрийте с втория патладжан. Патладжани в тесто с домати са готови.