Калмарките, приготвени във виното, са съвсем прости, но невероятно вкусно ястие, което дойде при нас от средиземноморската кухня. Каламари се приготвят много бързо, буквално 10-15 минути, не повече, но са много деликатни и сочни. Чесънът, виното и сухите ароматни билки придават на съда удивително оригинален аромат и невероятен вкус, а прибавянето на пресни домати ще направи ястието много привлекателно и приятно. Кашата във виното може да се сервира не само в гореща, но и в студена форма. Те могат да бъдат основното ястие и могат да действат в снек-бара. Нека разгледаме с вас някои рецепти за готвене на това вкусно ястие.
Рецепта за калмари, задушени във вино
съставки:
- калмари - 500 г;
- бяло сухо вино - 200 ml;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- домати - 1 бр.;
- чесън - 5 денички;
- крушка - 1 брой;
- подправки - на вкус;
- пресни зелени - ако желаете;
- лимон - за декорация;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Сега ви кажа как да готвите калмари във виното. Картофите от калмари се почистват, измиват, изсушават и нарязват на пръстени. В тигана загряваме зехтина, омесете нарязания и нарязан лук, нарязания чесън и след това нарязаната калмарина. Изсипваме бяло вино, подправяме със сол и подправки, задушаваме за 5-7 минути на слаб огън. Домати прекрасно нарязани, предварително запелени с вряща вода и снемане на кора. Добавете доматите към калмари и гответе още 3 минути. Преди да сервирате, поръсете целия лимонов сок, поръсва се с фино нарязани билки и украсете с кръг лимон.
Калмар в доматен сос и вино
съставки:
- калмари - 1 кг;
- доматен сос - 4 бр.
- червено полусухо вино - 250 ml;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 2 карамфил;
- сух босилек - 1 чаена лъжичка;
- настъргано сирене "Пармезан" - 0,5 супени лъжици.
подготовка
Отделете пипалата от тялото на калмари и нарязани на малки пръстени. В тенджера, смесете доматена паста, изсипете червено вино, лимонов сок, зехтин, сложен счукан чесън, босилек, черен и червен пипер, настъргано сирене. Заточете всичко на бавен огън за 30 минути, така че алкохолът да се изпари напълно и всички вкусове да се смесват заедно. След това добавяме към варелите сос парчета от калмари. Продължаваме да къкри за още 20 - 30 минути, като се разбъркваме от време на време. Калмарът ще бъде готов, когато стане непрозрачен и подуе.
Калмарче задушено във вино със зеленчуци
съставки:
- калмари - 1 кг;
- домати - 2 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- зелен магданоз - 1 куп;
- лимон - 1 брой;
- маслини - 10 броя;
- бяло сухо вино - 0,5 броя;
- сол, черен смлян пипер - на вкус;
- зехтин за пържене.
подготовка
Домати се затопляха правилно с гореща вода, обелени и нарязани на малки кубчета. След това ги поставете в тиган, налейте зехтина, и се задушава за 5 минути. Зелен магданоз изплаква, разклаща се, фино котлет, чесън чисти и
След това изсипете виното и гответе всичко на висока температура за около 1 минута, за да може алкохолът да се изпари. След това добавете приготвени домати, настърган чесън, ситно нарязан магданоз, сложете пипер и сол на вкус. Накрая, изсипете лимонов сок и гответе за около 3 минути, след това изключете огъня и оставете чинията да се вари за около половин час. След като изминем времето, преместваме калмарата във вино в ястие, украсяваме го с маслини без семена и лимонови филийки.
Харесахме нашите рецепти, а след това препоръчваме да изучите съвети за вземане на калмари в заквасена сметана или кисели калмари .