Днес ще ви кажем как да приготвяте пайове с ориз и яйце. Този класически пълнеж е идеален за пайове, пържени в масло, както и за продуктите, приготвени във фурната.
Палачинки с ориз и яйце - рецепта във фурната
съставки:
За теста:
- пшенично брашно - 640 г;
- мляко - 250 ml;
- маргаринов крем - 125 г;
- сол - щипка;
- гранулирана захар - 65 g;
- пресована мая - 25-30 g;
- яйце пиле - 1 брой;
За пълнене:
- оризова крупа - 200 г;
- яйца от пилета - 2-3 бр .;
- лък зелено (по избор) - 3-4 пера;
- пресни зелени - на вкус;
- сол;
- смлян черен пипер;
За смазване на горната част на пасти:
- яйчен жълтък - 1 брой;
- вода - 1 чаена лъжичка;
- Ванилин - на вкус.
подготовка
Пресованата мая се разтваря в мляко, нагрява се до приятна топлина. Отделно, удряйте яйцето със сол и захар, изсипете в мляко и разбъркайте. Постепенно изсипваме пресято пшенично брашно, започваме меко пластмасово тесто. В средата на сместа добавете разтопения маргарин. Ние покриваме контейнера с теста с чиста кърпа и се определя на топло място за около час и половина. Приближи тестото с ръце и го остави отново да се изправи.
Междувременно подгответе вкусно пълнене за пайове с ориз и яйце. В осолена вода кипете оризова кейка до готовност, след това източете водата и измийте ориза с преварена вода. Ние също кипваме твърдо сварени яйца. За да направите това, варете ги след кипене в продължение на десет минути и ги извадете в контейнер с ледена вода. След това ги изваждаме от черупката, нарязваме на кубчета и смесете с варен ориз. Добавете вкус на черен черен пипер, сол, ситно нарязан зелен лук, пресни билки и разбъркайте.
От тестото преобръщаме топките и ги слагаме върху повърхността на изляното брашно. Всяка топка се завърта с пръсти в плоска торта, поставяме подготвена лъжица в центъра и оформяме пайове. Определяме ги на една тава за печене с масло, като се отдръпваме малко, един от друг, и тръгваме за проверка за около тридесет до четиридесет минути. След това, всяка патица се внимателно изглажда с жълтъци, смесени с вода и щипка ванилин, и се поставя в пещ, предварително загрята до 185 градуса за петнадесет минути.
Подправките се изваждат от фурната и се покриват с кърпа в продължение на двадесет минути.
Рецепта за пържени бонбони с ориз и яйце
съставки:
За теста:
- пшенично брашно - 790 г;
- мляко - 500 мл;
- масло или маргарин - 90 g;
- сол - 5 g;
- гранулирана захар - 65 g;
- пресована мая - 45 г;
- Пилешко яйце - 1-2 бр.;
- рафинирано растително масло за пържене;
За пълнене:
- оризово зърно - 300 g;
- яйца от пиле - 3-4 броя;
- лук зелен (по избор) - на вкус;
- пресни копър зеленчуци - на вкус;
- сол.
подготовка
Прясна мая се разтваря в затоплено мляко, хвърляме сол, захар и яйца и смесете. Сега на малки порции изсипете пресятото брашно и започнете тестото. В края на партидата добавете разтопеното масло или маргарина. Разбъркваме масата за още седем до десет минути. Тестото трябва да е меко и без ръце. Поставете я в дълбок контейнер, покрийте го с чиста кърпа и го поставете на топло място, защитено от течения, за около три часа. В
Оризът се вари в достатъчно количество вода и се отцежда в гевгир. Ако е необходимо, измийте я с преварена вода. Сварете силно варени, чисти и нарязани или нарязани яйца и ги комбинирайте с варен ориз. Добавете по желание и вкус зелен лук и нарязани зеленчуци от копър, осолени на вкус и се смесват.
От тестото се образуват торти, всеки от които налагаме една лъжица пълнене и смекчаваме краищата.
Запържете пайките в голямо количество топло масло до зачервяване от двете страни.