Картофеният картоф е перфектно съчетан с месо, риба, морски дарове и зеленчуци. Перфектно "работи по двойки" с всички видове сосове и превръзки. Ето защо има толкова много рецепти за салата от картофи, които могат да се подготвят всеки ден за цяла година и никога повече.
Картофена салата с гъби
съставки:
- картофи (млади) - 300 g;
- мед агар гъби - 200 г;
- кисели краставички - 2 бр.;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- зелен лук - 1 куп;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Картофите се приготвят в "униформа". Важно е да не прекалявате така, че клубените да не започнат да се разпадат. Ние се охлаждаме, чисти, нарязани на кубчета, както и кисели краставички. Опитата се изхвърля обратно в коритото и се разрязва, ако е голямо, до размерите на картофените кубчета. Нарязвайте лука ситно. Смесете всички съставки, сол, черен пипер, масло. Само половин час и лесно приготвяне на чистата маса е готово!
Картофена салата с херинга
съставки:
За салата:
- филе от херинга - 2 бр.;
- картофи - 2 броя;
- червен лук (Кримска) - 1 бр.;
- ябълка - 1 брой;
- боб аспержи (замразени) - 100 гр.
За марината:
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжици;
- ябълков оцет - 0,5 супени лъжици. лъжици;
- захар - 0,5 супени лъжици. лъжица.
За сос:
- сметана (9% съдържание на мазнини) - 0,5 чаша;
- естествено кисело мляко - 4 супени лъжици. лъжици;
- горчица - 1 чаена лъжичка;
- копър - 1 куп;
- лимон - 1/2 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Как да готвя картофена салата с херинга? Лукът се нарязва на тънки пръстени. Разбийте маслото, оцета и захарта. Напълнете лука, капака и настоявайте за около час. Картофите са варени в "униформа", почистени и нарязани на кубчета със страна от 1 см. Фасул (не се размразява!) Хвърлете във вряща осолена вода и гответе за 5 минути - до мека. Хвърли го в гевгир, охлади го, наряза го на малки парченца.
За соса, котлетът котлет в блендер, добавете сок от половин лимон, сметана, кисело мляко и горчица, победи. Попълнете половината от получените картофи, разбъркайте и оставете да престои 10 минути.
Отстранете ядрото от ябълката и нарязайте на малки плочи. Добавете към картофите заедно с нарязан лук, боб, нарязани херинга. Разбъркайте, изсипете останалия сос.
Топла картофена салата - рецепта
съставки:
За салата:
- картофи - 300 г;
- телешко - 300 г;
- маслини (без кости) - 15 бр.
За сос:
- Масло - 40 г;
- лук - 1 бр.;
- синап гранули - 1 супена лъжица. лъжица;
- жълтък - 1 брой;
- магданоз - 1 куп.
подготовка
Картофи (в "униформа") и месото се вари в осолена вода, нарязани на кубчета. Половин чаша месен бульон се оставя за соса. Лук ситно нарязан и пържен в масло до прозрачен. Извадете от топлина, добавете 3 супени лъжици. супени лъжици бульон, въведете жълтъка. Върнете се при малък огън и, като разбърквате интензивно, донесете соса до дебела. Добавете горчица, остатъчен бульон, черен пипер, сол. Даваме вир и се отстраняваме от огъня.
Смесва се в салата, нарязана на половинки, маслини, картофи и месо. Облечете се със соса и поръсете с фино нарязан магданоз.