Mantas - сърдечно и изключително популярно ястие на нашите огромни пространства, но поради дължината на готвенето, не всеки иска да се опита да го осъзнае лично. Особено за тези, които не обичат да се занимават с теста, препоръчваме да направите парна ролка, която лесно се подготвя с различни пълнежи: класическо месо или минималистичен зеленчук, но винаги се оказва изненадващо вкусно, особено придружено от различни сосове.
Lazy Manty - рецепта
Мързелите манти са не само лесни за подготовка, но и изключително живописни. Тези, с пиле, се получават особено красиво, защото се приготвят под формата на роза и я държат дори след приготвяне.
съставки:
За теста:
- вода 240 ml;
- брашно - 480 г;
- яйца от пиле - 2 бр.
За пълнене:
- говеждо или овче месо - 560 g;
- мазнина - 60 g;
- картоф - 280 г;
- бял лук - 300 г;
- zir - 3 g;
- зеленчуци от кориандър.
подготовка
Подготовката, както обикновено, започваме с теста. Разбийте яйцата с топла вода и добавете към течността добър щипка сол. Пресяваме брашното директно на масата, в центъра правим задълбочаване и изсипваме яйчната смес в него. Постепенно бране на краищата на слайд за брашно, омесваме тестото и, като го покриваме с филм, ние оставяме в огъня за половин час. Останалата част от тестото се търкаля в слой с дебелина около един милиметър и се смазва с масло.
За пълнежа използваме смес от мляно говеждо и бекон. На месото прибавяме малки парченца лук и картофи, а след това слагаме настъргания циркон и малко зеленина от кориандър. Ако не ви харесва кориандър, след това го заменете с магданоз.
Поемаме част от пълнежа и го разпределяме в тънка ивица, отдръпвайки се от ръба на 4-5 см. Покриваме месото със свободен край и минаваме през ножа. Сгънете тестото с пълнежа в пъпката и го поставете върху намазана решетка от мантокарки или пара. Кук за няколко порядъка от 40-45 минути. Ако има такава възможност, след това подгответе мързеливите мантии в мулти-маркера, използвайки режима "Steam cooking" и същото време.
Мързелив мантия на възглавница за зеленчуци
съставки:
- тесто (вж. предишната рецепта);
- мляно месо - 380 г;
- бял лук - 450 г;
- моркови - 320 г;
- чесън - 5 денички;
- зеле - 400 г;
- доматен сос - 450 мл.
подготовка
Преди да подготвите мързеливите маншети, нека направим залепването на зеленчуците за възглавницата. Изрежете половината лук и го комбинирайте с настъргани моркови и нарязано зеле. Разстелете зеленчуците в тиган, налейте доматен сос и половин чаша вода. Зеленчуците покриват с капак и се задушават на бавен огън, докато поемаме мантите.
Raskatav почива тесто, разпределя на повърхността му смес от мляно месо с нарязан лук и подправки. Сложете тестото на ролка и го нарязайте на парчета от 4-5 см. Поставете кожусите на възглавницата нарязано нагоре и ги оставете да се варят 50 минути на слаб огън. Ако искате да направите кафето на кафяво, след това подгответе мързелив манти във фурната в тенджера с грил, поръсена със сирене или точно така.
Как да готвя постно мързелив манти?
съставки:
- тесто (виж първата рецепта);
- растително масло - 45 ml;
- младо зеле - 450 г;
- бял лук - 200 г;
- моркови - 180 г;
- чесън карамфил - 4-6 броя;
- доматена паста - 40 гр.
подготовка
Фино настъргайте зелето и по аналогия настържете морковите и бял лук. В тиган, затопляме една трета от растителното масло и предаваме всичките зеленчуци за 7-10 минути. След определеното време, добавете доматената паста към тигана, изсипете две трети от чашата с вода и задушете до мека. Готови сме да затоплим, за да затоплим, а междувременно хвърляме тестото в огромен слой с дебелина повече от милиметър и го смазваме с втората трета от растителното масло. Разпределяме пълнежа от зеленчуците чрез теста и го преобръщаме на ролка. Сложете "змията" в напълнена с мазнина кошница пара и я поставете във вряща осолена вода за един час.