Картофени палачинки или по друг начин, деруни е традиционно национално ястие на украинската, белоруската и руската кухня.
Основната отличителна черта на тяхното приготвяне е картофите, настъргани с фин ренде, които заедно с други съставки се образуват под формата на котлети или пюрета. Draniki служи само в гореща форма, не само със заквасена сметана, но с хрян. Как да готвя картофени палачинки?
Картофено дерю - рецепта
съставки:
- картофи - 10 бр.;
- свинско месо - 7 супени лъжици. лъжици;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- заквасена сметана - 1 елемент;
- сол, захар - на вкус.
подготовка
Колко правилно да се подготвиш? Взимаме картофи, мои, почистваме и разтриваме малко ренде. След това добавете пшенично брашно и сол на вкус, след което смеси всичко всичко. В предварително загрята тиган, намазана със свинска мас, разнесете една супена лъжица картофено тесто под формата на малки плоски торти и се запържваме на средна температура от двете страни.
Топли картофени палачинки се сервират на масата с охладена заквасена сметана или накиснати карамфили.
Деруни с гъби
съставки:
- картофи - 300 г;
- брашно - 50 г;
- сода - 3 g;
- лук - 1 бр.;
- шампанско - 300 г;
- растително масло - 100 ml;
- сол, куркума, пипер - на вкус;
- копър - по желание.
подготовка
Първо почистете картофите. Едната половина се търкаше върху малка ренде, а втората - на голяма и смесена една с друга. Добавете към картофената маса сода, брашно, сол на вкус, разбъркайте и незабавно се запържете върху загрятото растително масло. Изплакнете обилно гъбите, почистете и фино нарязайте. Крушката е нарязана на кубчета. Запържете гъбите в тиган до златисто, след това добавете лука. Сол, пипер, капак и капак за около 5 минути. При сервиране на масата за всяка костенурка се поставя чаена лъжичка гъби и се украсява ситно нарязан копър.
Деруни със солени гъби
съставки:
- картофи - 400 г;
- яйце - 2 броя;
- брашно - 150 г;
- солени гъби - 400 г;
- лук - 100 г;
- сол - на вкус.
подготовка
Картофите и лукът се почистват и се търкат върху голям ренде. Внимателно изцедете излишния сок, добавете ситно нарязани солени гъби, пресято брашно и яйца. Всички сол, пипер на вкус и се разбърква добре. От полученото зеленчуково брашно се образуват малки котлети, слагат се върху мазнина за печене и се пекат в предварително загрята пещ за около 25 минути при температура 160 ° С. Сервираме готови палачинки, които са все още горещи, заедно с охладена заквасена сметана или хрянска закуска.
Деруни с извара
съставки:
- картофи - 1 кг;
- майонеза - 100 г;
- яйчен белтък - 3 бр.;
- домашно сирене - 200 г;
- сол - на вкус.
подготовка
Ние отлепваме картофите и ги разтриваме с ренде. Добавете майонеза, разбийте отделно яйчен белтък, усукано извара и сол на вкус. Всички внимателно се смесват и се разстила картофената маса под формата на плоски торти върху горещ тиган. Запържете дръжката от двете страни до златисто кафяво. Разполагаме с красива плоска чиния и сервираме с охладена дебела заквасена сметана.
Деруни със сирене
съставки:
- картофи - 1 кг;
- пшенично брашно - 2 ч.л.
- зелени - по желание;
- яйце - 1 брой;
- сирене от твърди сортове - 100 гр.
подготовка
Картофите ми, почистваме и разтриваме малко ренде. Добавете пресятото брашно, едно сурово яйце и настърганото сирене върху голяма ренде. Картофена маса от сол, пипер на вкус, сезон с подправки и сложен ситно нарязан зеленчуци. Всички старателно се разбърква и се запържва в тиган с добавка на растително масло от двете страни, като обикновените палачинки. Това е всичко, невероятно вкусно и сочно дерюни със сирене готови!