Кафето, или по-скоро рецептата му, е доста сложно, но остава най-вкусният десерт.
Торта "Кафява симфония"
Този десерт е донякъде като бисквитна торта, но е много по-дълга и по-трудна за приготвяне. Въпреки че, разбира се, резултатът си заслужава.
съставки:
За тортата:
- брашно - 2 бр.
- вода - 2/3 позиции;
- яйца - 8 броя;
- захар - 1,5 броя;
- инстантно кафе - 4 ч.л .;
- бакпулвер - 1,5 ч. л.
- ванилия - 1,5 ч. л.
- сол - 1 чаена лъжичка;
- лимонена киселина - 1/2 ч. л.
- растително масло - половин век;
- черен шоколад - 100 гр.
За крем:
- крем 35% - 700 ml;
- заквасена сметана - 200 г;
- извара - 350 г;
- захар на прах - 150 гр.
подготовка
За да започнете да приготвяте тази вкусна торта шоколадово-кафе, от което се нуждаете с торта. Кафето се разтваря във вряща вода и шоколадът се разтрива върху ренде. В дълбока купа разбъркайте брашното, солта, бакпулвера и захарта. В средата на брашната смес, направете дупка и изсипете растително масло, жълтъци от яйца, ванилия и кафе. Разбъркайте добре, разбъркайте, добавете настъргания шоколад и разбъркайте отново. В друг контейнер, кайте катеричките с киселина, докато се обърнат с главата надолу. Внимателно добавете бита протеини в тестото и се смесва със шпатула. Долната част на формуляра е покрита с хартия за печене, тестото се налива и се пече в пещта за около час, при температура от 180 градуса, докато не бъде напълно готова. Когато тортата е готова, извадете я от фурната, охладете и нарязайте на 3 парчета.
Смесете извара със заквасена сметана, захар на прах и разбъркайте до хомогенен миксер. В друг контейнер сметайте крема и леко го разбъркайте със сместа. На първата торта поставете сметаната на върха на втората. По същия начин разпространете втората торта и покрийте третата. Покрийте цялата торта със сметана и гладка с нож или специална шпатула. Украсете тортата по ваше желание с настърган шоколад или какао. Позволете му да престои 4-5 часа и смело да се подложи на масата.
Кафе торта-мус
Тази торта се оказва извънредно нежна и еротична. Той просто се топи в устата си, избухва с ярък вкус на силно кафе, деликатен крем и тарта уиски.
съставки:
За тортата:
- брашно - 100 g;
- яйца - 2 броя;
- захар - 100 g;
- силно кафе - 100 ml;
- какао на прах 25 g;
- масло - 100 г;
- ванилия - 10 g;
- бакпулвер - 1,5 ч. л.
- сол.
За мус:
- мляко - 200 мл;
- яйца - 2 броя;
- крем 30% - 200 ml;
- силно кафе - 200 ml;
- желатин - 15 g;
- царевично нишесте - 4 супени лъжици. лъжици;
- захар - 6 супени лъжици. лъжици;
- уиски - 50 мл.
За импрегниране:
- силно кафе - 3 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Разклатете маслото и мухайте с половината захар. Добавете жълтъците и ги разбъркайте отново. Добавете ванилия кафе с масло и разбъркайте добре до гладка. В купа смесете брашното, бакпулвера и какаото. Изсипете в средата смес от кафе и масло и месят тестото. Разбийте белите с щипка сол и останалата захар до гъста пяна. Внимателно поставете пяната в тестото и разбъркайте отново. Форма масло с масло, изсипете тестото и се пече, докато готово при температура от 180 градуса. Когато тортата е готова, изсипете я с варено кафе, накиснете и оставете да се охлади.
Започнете да готвите мус. Млякото се загрява. В друг контейнер се смесват жълтъци, нишесте, кафе и 4 супени лъжици захар. Изсипете кафето в млякото и, като разбърквате, гответе до дебел. Незабавен желатин се накисва в две супени лъжици вода. След като набъбне желатинът, добавете малко повече вода и леко загряване. Готовият желатин и уиски се изсипват в охладения крем. След това добавете сметана към сметаната. Разбийте останалите яйчни белтъци с последните две лъжици захар и добавете към сметаната. Охладената и напоена торта се връща във формата и се изсипва сметаната отгоре. Оставете тортата в хладилника за една нощ. Преди да извадите крайния десерт от матрицата, леко се разходете с нож по ръба на матрицата.