Предлагаме варианти на невероятно вкусна торта с подправки и ядки. Всеки от тях има широка аудитория от фенове и това не е изненадващо, защото вкусът на десерта е наистина невероятно.
Пчелна торта със сини сливи и орехи - рецепта
съставки:
За теста:
- брашно - 360 г;
- яйца - 2 броя;
- мед - 270 г;
- гранулирана захар - 115 g;
- сода - 10 g;
- масло - 115 г;
За крем:
- заквасена сметана с тегловно съдържание на мазнини повече от 25% - 520 g;
- гранулирана захар - 115 g;
- сметана с тегловно съдържание на мазнини повече от 30% - 240 ml;
- сливи - 210 г;
- орехи - 210 гр.
подготовка
Тайната на тази торта е, че тестото за тортата трябва да се приготви предварително, така че да издържа поне 10 часа в студа преди печене. Тази техника допринася за пълното разкриване на вкус на мед и дава на завършения десерт невероятен фин аромат, който не се случва с моментално изпичане, където вкусът просто се губи. Много е удобно да приготвяме тестото от вечерта, а на следващия ден да продължим да готвим тортата.
Така че слагаме в малка купа или тенджера необходимото количество мед, захар и масло, добавете яйца, сода и поставете контейнера във водна баня, поставяйки се в тенджера с по-голям диаметър с вряща вода. Непрекъснато разбърквайте съставките с лъжица, докато маслото напълно се разтвори и захарните кристали се разтварят. След това пресяваме брашното в тестото и го разбъркваме, докато се отървем от примесите на брашното. Както вече споменахме, тестото трябва да продължи. Поставяме го в хладилника или ако времето позволява балкон за най-малко десет часа, а след това нека още да се затопли при стайни условия от три до пет часа.
Сега правим пет парчета от пергаментна хартия и начертайте всеки кръг с диаметър 28 сантиметра. Да започнем да печем. Загрейте предварително фурната до температура 180-185 градуса. На листа за печене полагаме алтернативни листове с шаблон, върху който налагаме две лъжици тесто и се простираме по целия периметър на контура. Държите сладките във фурната за около седем минути, преди да получите красив златист руж. Последният се суши по-тежко, оставяйки го още няколко минути в вече изключената фурна, ще го използваме, за да поръсим готовата торта.
Едновременно с това, докато се пекат тортата, ние приготвяме сметаната. За да направите това, с миксер, лекувайте крема до гъсти върхове, и заквасена сметана до светлина, добавяйки захар към него по време на разбиване. Сини сливи се измиват старателно, излива се за няколко минути с гореща вода, след което се изсушават и нарязват произволно не много големи. Орехите леко се изсушават в сух тиган и се натрошават на трохи по удобен начин.
Когато тортите са готови и хладни, започваме да украсяваме тортата. Първата торта се намазва със сметана, поръсена с половинки сини сливи и покрита с втора торта, която от своя страна също е импрегнирана със сметана и поръсена с половината от трохите. Повтаряме още веднъж, като редуваме сини сливи и ядки. Поставяме последната торта, покриваме повърхността на тортата с останалия крем и поръсваме с трохата, приготвена от последната изсушена торта.
Шоколадова бисквитна торта със сини сливи и ядки
съставки:
За тест за бисквити:
- брашно - 190 г;
- яйца - 4 броя;
- какао на прах - 4-5 супени лъжици. лъжици;
- гранулирана захар - 160 g;
- захарна ванилия - 15 г;
- масло - 165 г;
- орехи - 110 г;
- прах за печене - 15 g;
За крем:
- лимонов сок - 15 ml;
- гранулирана захар - 30 g;
- сметана с тегловно съдържание на мазнини 35% - 240 ml;
- сушени сини сливи - 290 г;
- коняк - 60 ml;
За импрегниране:
- гранулирана захар - 75 g;
- студена вода - 125 ml;
- коняк - 60 ml;
- шоколадова глазура за декорация.
подготовка
Сливи се предварително, нарязани на малки парчета, изсипете коняк и оставете няколко часа да се накисват.
За да приготвите гъбата на маслото със захар, добавете какао на прах, ванилова захар, жълтъци и разбъркайте. След това добавете бакпулвера и брашното и разбъркайте бибитните биберони. Добавете и фрезовано
За крем се обработва със сметана със захар на гъста пяна и се смесва с подготвените сливи и лимонов сок.
На дъното се разстила варен крем със сушени сини сливи, покрива се горната част и покриваме повърхността на тортата с шоколадова глазура, която може да се получи чрез разтопяване на шоколадовата лента и смесване с крем.