Ако имате достатъчно късмет, за да станете щастлив собственик на желязо за вафли, това означава, че ще имате на разположение вкусни горещи сладкиши за закуска. С това просто устройство, можете дори да попаднат в носталгия, като готвите любимите си от детските вафлени тръби с пълнител от различни видове крем. Почти за рецептата за такива вафлени тубули решихме да говорим в този материал.
Вафлени тубули в електрическа вафла
Готвенето на тънки вафли в тежкотоварна чугунена вафла, поставено директно върху горелката, е доста трудно поради температурните промени. Електрическото желязо за вафли непрекъснато поддържа оптималната температура и е изключително лесна за работа и следователно е подходящо за вафлени тубули по най-идеалния начин.
съставки:
За теста:
- брашно - 465 g;
- яйца - 5 бр.;
- прахова захар - 340 g;
- Масло - 185 гр.
За крем:
- изпарена мляко - 340 ml;
- масло - 175 г;
- Ядки - на вкус.
подготовка
Предава се прахообразната захар през сито и се разбива с жълтъците на всичките пет яйца и разтопено масло. За да се превърнат порьозните и хрупкави вафли, отделно се превръщат в пяна, охладени протеини внимателно вкарайте капачката на въздуха протеин до по-голямата част от тестото. Смажете ябълковото блюдо и изсипете част от тестото. Обемът на последното се определя от диаметъра на устройството. Задръжте вафлата 15-25 секунди или докато се опечете, а след това бързо и внимателно отстранете и навийте в цилиндъра, въоръжен със специална форма или обикновена дървена пръчка. Оставете епруветките да се охладят на ролка, така че да поддържат правилната форма след охлаждане.
Сега направете прост крем от кондензирано мляко - класическа компания за тръби от училищен шкаф. Смесителят побеждава великолепен крем от меко олио, добавя към него варено кондензирано мляко и отново усърдно изработва сместа с миксер. Добавете натрошени ядки към сместа и я прехвърлете в чантата на сладкаря. Пълнежът за вафлени тубули е готов, остава само да се постави в кухината на тръбите и може да се подава.
Как да готвя вафлени ролки?
Друг начин да направите вафла тръба по-хрупкав е да добавите картофено нишесте към брашно. Като пълнител на нашите хрупкави тубули ще бъде много необичаен крем за извара.
съставки:
За тръби:
- яйце - 1 брой;
- масло - 45 г;
- мляко - 60 мл;
- гранулирана захар - 25 g;
- брашно - 35 г;
- нишесте - 20 гр.
За крем:
- домашно сирене - 265 грама;
- сметано сирене - 125 г;
- мед - 55 ml;
- коричка от един лимон.
подготовка
Разбийте яйцето с мляко и разтопено масло, прибавете към сместа гранулирана захар или еквивалентно количество прах. Смесете нишестето с брашното и добавете сухите съставки към течностите, като смесите тестото за вафлени тубули със средна плътност. Изсипете половин или две супени лъжици тесто директно в центъра на загрятата и омазана вафла, затворете устройството и задръжте вафлата от 40 секунди до минута. Все още горещи румени вафли се търкалят в пура и се охлаждат, задържайки матрицата.
Прехвърлете сиренето през сито и смесете го с крема сирене, мед и цитрусова кора. Напълнете сметаната с кухи епруветки и пристъпете към дегустацията.
Кафяви вани с кондензирано мляко
съставки:
За тръби:
- вода 590 ml;
- брашно - 215 g;
- гранулирана захар - 145 g;
- растително масло - 120 ml;
- Мазна крем - 65 мл.
За крем:
- варено кондензирано мляко - 1 1/2 кутии;
- Масло - 335 гр.
подготовка
Смесете цялото брашно с чаша вода и добавете останалата течност към резултантния дебел тест, като се уверите, че не се образуват бучки. Изсипете маслото, добавете захар и сметана, след това изсипете тестото в вафлетовото желязо и варете вафлите, следвайки указанията към вашето устройство. Сгънете тръбите и ги охладете.
Разбийте кондензираното мляко с меко масло. Напълнете епруветките със сметана, като използвате спринцовка за сладкиши.