Изборът на основата за пица е изцяло определен само от вашите предпочитания: тънък и хрупкав, мек и ефирен или нещо в средата - всяка от тези опции може да бъде приготвена със собствените си ръце. За подробностите за месене на тестото за пица като в пицария, ние ще ви кажем в следните рецепти.
Рецептата за тест за пица е като в пицария
В случай, че не ви харесва прекалено тънко тесто, опитайте тази рецепта. След изпичането при висока температура, ръбовете на такава основа се покачват и кафяво, а средната остава печена и плоска.
съставки:
- брашно - 255 g;
- дрожди - 5 g;
- сол - 10 g;
- захар - 5 g;
- вода - 185 мл.
подготовка
Вкусното тесто отнема много време до доказателство, така че се пригответе да го замените за удари, преди да изпечете самата пица.
Смесването се извършва просто чрез разполагане на кухненски процесор с куки. Хвърли всички съставки в купа и се разбърка. Ръчният процес на омесване следва подобен модел, но това изисква повече усилия.
Готовото тесто е покрито и оставено да стои в топла стая за цял ден. Благодарение на малкото количество дрожди тестото ще се покачи бавно. В края на определеното време тестото ще вдигне влагата и ще стане по-мек в работата. Разделете го на парчета и го разтегнете ръчно до желания размер.
Печете на 255 градуса, за да златен. Вкусно тесто за пица като пицария ще се превърне печено, ако го разпространи на предварително загрята камък или тиган.
Истинско тесто за италианска пица, като в пицария
Любителите на пица с тънка кора на основата ще се радват на тази рецепта. Проверката ще отнеме не повече от час и половина, а смесването на всички компоненти е още по-малко. Финността и степента на пържене на тестото определят температурата на готвене и използваната форма на печене. За предпочитане е да направите пица на камък или в нагрети чугунени чинии.
съставки:
- мая - 2 1/4 ч. л.
- брашно - 255 g;
- вода 165 ml;
- зехтин - 15 мл.
подготовка
Разтваря малко захар в топла вода и сместа се разбърква със суха мая. Разтворът от пяна за дрожд се влива в брашното заедно с маслото. Оставете тестото да стои за един час и след това го оформете. Тънкото тесто за пица като в пицария е по-добре да се формова на ръка, отколкото да се търкаля с подвижен щифт. В резултат на това краищата се оказват малко по-великолепни, за да държат соса, а основата ще остане тънка и хрупкава. Печете пицата на 240 градуса.
Мая тесто за пица като в пицария
В допълнение към традиционната смес от съставки в тази пица, ще използваме добавки под формата на сушен чесън и ароматни билки.
съставки:
- брашно - 235 g;
- мая - 1 1/2 ч. л.
- захар - 5 g;
- Сушен чесън - 2 ч.л.
- зехтин - 45 мл;
- вода 165 ml;
- Италиански билки - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Смесете първите три съставки със сух чесън и изсушени билки. Загрейте водата и я изсипете в сухата смес с маслото. След като смесите тестото в продължение на 7 минути, го покрийте и го оставете в горещината, като чакате да удвоите по обем. По-нататъшно разгръщане
Меко и пухкаво тесто за пица, като в пицария
съставки:
подготовка
Разтворете меда във вода, добавете дрожди там и изчакайте да се образуват пяна (активиране). Разбъркайте разтвора с маслото и изсипете в брашното. След като смесите тестото, оставете го да почива най-малко един час преди варенето. За да направите тестото да изглежда богато, то се пече при ниска температура, около 190 градуса, около 20 минути.