Кетчуп от доматена паста

Любимият доматен сос е лесно да се готвите сами. В същото време, използвайки въображение и ръководени от собствените си вкусове, можете да постигнете идеалния за вас кетчуп, базиран на обикновена доматено пюре.

Как да си направим домашен домашен кетчуп от доматена паста?

съставки:

• доматена паста - 250 г;
• вода (варена или пречистена) - 500 g;
• лук - 2 лука;
• чесън - 3 зъба;
• оцет 9% - 25 g;
• карамфил - 2 пъпки;
• червен пипер - ½ ч.л.
• черен пипер - ½ ч.л .;
• горчица суха ½ супена лъжица. лъжици;
• лавров - 1 лист;
• сушен копър - 1 чаена лъжичка;
• захар - 60 g;
• сол - 15 г.

подготовка

Най-често срещаната паста, смесена с вода, от която зависи и вкусът на кетчуп, затова е по-добре да приложите пречистена питейна вода, след което изсипете сол и захар. И тази смес да се затопли, за предпочитане в тенджера с дебело дъно, за да се избегне дори възможността за изгаряне. Не забравяйте да раздвижите бъдещия кетчуп така или иначе.

Нарежете лука възможно най-малък, можете дори да използвате ренде. И след това го прикачете към сместа в тенджера и разбъркване, докато се вари, след това намали температурата до минимум. Сега можете да добавите чушки, копър, карамфил и 1 супена лъжица оцет, след което трябва да заври около 40 минути, отново с редовно разбъркване. Оцет в кетчуп е необходим по същия начин като захарта, а тези два вкуса, сладки и кисело, напълно разкриват самия вкус на домати. Тези две съставки регулират вкуса на определен кетчуп, а всички други подправки, включително солта, вече са просто добавки, ако желаете. След това трябва да почистите чесъна и за предпочитане от люспите и филмите, след това да изстискате директно в тенджера, разбъркайте и след три минути да изключите огъня. Остава само да се налива горчицата, да се смесят и да се сложи венчелистче, след затваряне на капака и оставя соса да се влива и охлажда.

Рецептата за бързо приготвяне на кетчуп от доматена паста

съставки:

• доматена паста - 150 мл;
• вода (пречистена, топла) - 200 g;
• лук - 1 лук;
• чесън - 2 зъба;
• ябълков оцет - 20 г;
• растително масло - 50 г;
• пипер кайен - ¼ ч.л .;
• черен пипер - ½ ч.л .;
• кориандър - ½ ч.л.
• канела - ¼ ч.л.
• горчица руски - 1 чаена лъжичка;
• захар - 50 g;
• сол - 10 г.

подготовка

Чесън се отлепва от обвивката и филма, правете същото с лука и няма значение как да ги смилате. В чашата миксер, изсипете захарта и изсипете загрятата вода, след това изсипете лука и чесъна, прекъсвайки всичко това в хомогенна смес с помощта на технологията. В тенджера с дебело дъно, изсипете маслото, след което запържете доматената паста на него само за около три минути. Доматено пюре е най-добре пържено или варено, като по този начин се намалява вероятността от киселини от вашия кетчуп. След изсипване на сместа, приготвена в смесител, консистенцията се регулира чрез изпаряване или добавяне на вряща вода. И след това добавете горчица, той омекотява вкуса на доматено пюре, сега поръсете всички подправки и се разбърква добре. Остава да се налива оцет, добавете сол и можете да го изключите.