Месото на патицата е второто по популярност след пиле. Втората линия се отнасяше за патиците поради високото съдържание на мазнини, което би трябвало да може да се отоплява правилно, за да не се преяжда месото. И ако печенето на птицата може да изисква от вас някакво кулинарно преживяване, то тогава охлаждането е дори за начинаещи. Няколко прости и интересни рецепти за патешките парчета, ние ще споделяме по-долу.
Патица, задушено с ябълки
Патицата и ябълките са класическа комбинация, която ще ви служи добре, в случай че не искате да рискувате и да изненадате гостите с необичайни комбинации от вкусове. В тази рецепта ще допълним ястието с кориандър и няколко канелени пръчки, така че птицата да има подчертан пикантен вкус.
съставки:
- патица крака - 2 бр .;
- ябълки - 210 грама;
- ябълков сок - 245 ml;
- лук - 95 г;
- канелени пръчки - 2 бр.;
- кориандър - 1/2 ч.л.
- вода 115 мл.
подготовка
Както отбелязахме по-горе, патицата е много богата на подкожна мазнина и следователно, преди да започнете да гасирате, птицата трябва да се пържи, така че излишната мазнина да се удави. Нарежете мазнината от ръбовете на кожата и поставете парчетата патици в загрята тиган. Смажете, докато кожата не се изглади правилно. Издърпайте краката в печката, изсипете лъжица мазнина и добавете парчетата ябълки и лук. Поставете подправките. Останалите мазнини могат да бъдат изцедени в бурканче и да се съхраняват с други рецепти.
Изсипете съдържанието на фреза със смес от вода и сок, поставете ятата във фурната и оставете всичко да се задушава за 1 час и 10 минути. По време на гасенето няколко пъти, погледнете под капака на печката, като се уверите, че цялата течност не се изпарява от съдовете. А патица задушени на парчета в пещта се сервира веднага след подготовката, просто не забравяйте да се отървете от канела пръчки.
Патица задушено с парчета картофи
Тази проста рецепта за задушаване на птици с картофи е идеална за готвене през студения сезон. На първо място, ястието може да ви затопли и да ви настигне през зимата, и второ, да се подготви от прости минимум налични продукти.
съставки:
- патица - 2.3 кг;
- картофени клубени - 490 грама;
- пащърнак - 160 г;
- лук - 270 г;
- масло - 35 г;
- брашно - 10 g;
- вода 940 ml.
подготовка
Преди да приготвите задушени парчета патица, нарязайте птичето птиче на парчета и ги кафяйте в сух тиган, докато се произнесе червено. Изцедете излишната мазнина, добавете малко масло и поръсете месо с брашно. След смесване, изсипете съдържанието на фреза с вода и оставете течността да се вари. След почистване на зеленчуците, ги нарязани на парчета от произволен размер и ги сложите на патешките. Оставете ястието да изсъхне на малък огън за един час.
Патица задушено със зеленчуци
съставки:
- боб - 440 грама;
- пушени колбаси - 440 грама;
- бекон - 210 г;
- патешки труп - 1,8 кг;
- чесън зъби - 12 бр .;
- лук - 160 г;
- мащерка - 2 клона;
- моркови - 140 г;
- лавров лист - 1 бр.;
- доматите в собствения си сок - 285 грама;
- вода - 4,4 литра;
- сухо бяло вино - 230 ml;
- шепа зелен магданоз.
подготовка
Преди началото на готвенето, потопете бобчетата през цялата нощ. След като разбъркате бекон с наденица, изцедете излишната мазнина и разбъркайте парчетата с боб. Добавете чесъна, морковите филийки с лук и оставете зеленчуците леко кафяви. Поставете мащерка с лавров лимон, след което изсипете вино, вода и домати. Докато течността се заври, кафяви парчета патица и изтичане на излишната мазнина. Поставете птицата в бреза на боб и оставете всичко да изсъхне в предварително загрята до 150 градусова фурна за 1 час и 40 минути. Сервира се гореща яхта, поръсена с шепа магданоз.