Днес, вместо обичайното бяло зеле, ние все по-често добавяме към салати, супи и зеленчуци ragas китайски или пекинско зеле. Тя дава новост на познатите ястия, освен това листата на "Пекин" са много по-меки, сочни и имат по-нежен вкус. Нарастващата популярност на китайското зеле ни кара да се чудим дали неговите ползи са съпоставими с качествата на други зеле и дали "пека" може да навреди.
Химически състав на китайското зеле
За да се оцени напълно полезните свойства на китайското зеле, си струва да разберете какви важни хранителни вещества съдържа и какъв ефект имат върху тялото.
В този вид зеле съдържа всички витамини от група Б. Тези вещества са жизненоважни за нас, те контролират обмена на протеини, мазнини и въглехидрати, с помощта на които тялото освобождава енергия от входящите хранителни вещества. В допълнение, витамините от вида B са необходими за поддържане на имунитета и нормалното функциониране на нервната система.
"Pechenka" е източник на витамини А и Е, които удължават живота на нашите клетки, предпазвайки техните мембрани от увреждане от свободните радикали. Редовното използване на зелето ще подобри състоянието на кожата, косата и ноктите.
Китайското зеле е богато на ниацин, което спомага за намаляване на холестерола в кръвта и помага за борба с алергичните реакции. В допълнение, ниацин диализира малките кръвоносни съдове, подобрявайки микроциркулацията във всички тъкани.
Аскорбиновата киселина, която укрепва стените на кръвоносните съдове и е антиоксидант, също съществува в "пикането". Какво е полезно за китайското зеле, в допълнение към витамините, е наличието на макро- и микроелементи от калций, магнезий, калий, фосфор, желязо, цинк, мед и селен.
Ползи и вреди на китайското зеле
Благодарение на своя химичен състав, зелето е включено в групата на незаменимите хранителни продукти. Използването на китайско зеле е положителният му ефект върху работата на червата. Влакната в него са добър субстрат за растежа на нормалната микрофлора. Също така, хранителните влакна се свързват и отстраняват токсичните вещества.
Листата на Пекинското зеле съдържат холин, витаминно вещество. Необходимо е за образуването на невротрансмитер ацетилхолин и затова играе важна роля в работата на нервната система. Холинът за черния дроб е много полезен, нормализира метаболизма на мазнините и възстановява увредените клетки на този орган. Друга възможност на холин е, че той регулира секрецията на инсулин. По този начин добавянето на този зеленчук към вашата диета е просто необходимо.
Много хора се интересуват дали китайското зеле е полезно в случай на аномалии в функционирането на тялото. Отговорът е положителен, защото е част от някои медицински диети. Включете го в менюто си е полезно за тези, които имат следните заболявания:
- атеросклероза и артериална хипертония;
- захарен диабет;
- мастна хепатоза и други чернодробни заболявания;
- алергични реакции;
- склонност към запек.
И все пак си струва да се отбележи, че химическият състав на китайците
На практика няма контраиндикации за използването на този вид зеле. Не прекалявайте с остър гастрит и панкреатит, диария и метеоризъм, тъй като целулозата дразни стените на стомаха и увеличава образуването на газ. По-малко количество диетични фибри позволява на много кърмачки да добавят Пекинското зеле към диетата си, без да се страхуват от появата на чревни колики при детето.