Докато някои смятат, че класиките са изключително okroshka на базата на kvass , други настояват за опцията с кефир в основата. За всички почитатели на ферментиралите млечни продукти решихме да съберем най-вкусните рецепти от класическата okroshka на кефир заедно.
Рецептата за okroshki на кефир с наденица
Добавката към okroshka може да бъде всичко, от варено говеждо месо и свинско месо до обичайния варен колбас. В тази рецепта решихме да останем на втория вариант.
съставки:
- кефир - 630 ml;
- вода - 340 ml;
- една шепа зелен лук и копър;
- репички - 6-8 броя;
- пресни краставици - 130 г;
- яйца - 5 бр.;
- картофи - 270 г;
- варено наденица - 290 гр.
подготовка
Преди да готвите okroshka на кефир, поставете варен картофени клубени и яйца. Когато съставките са готови, разцепете картофите и ги нарязайте на кубчета, отлепете почистените яйца. На малки кубчета разделете и варете наденица, а с нея и пресни краставици. В зависимост от това колко ясно искате да почувствате вкуса на репичките, настържете го на рендето или го разцелете ръчно. Комбинирайте всички готови съставки заедно, завършете сместа със свежи билки, след което изсипете кефира и разредете с вода. Вкусната okroshka на кефира е готова, остава само да я подреди и да го охлади. Ако искате да направите вкуса на ястието по-остър, а след това сервирайте супа с горчица и хрян.
Подготовка на класическата okroshka на кефир
Друга класическа версия на okroshki ние ще се подготви с добавяне на некласически състав - скариди. Въпреки това, за да замените месото скариди, ако желаете, можете да имате и други по-достъпни.
съставки:
- голяма краставица - 1 брой;
- яйца - 3 броя;
- скариди - 190 г;
- една шепа копър зеленчуци;
- заквасена сметана - 115 г;
- кефир - 470 ml;
- вода 260 мл.
подготовка
Първо, подгответе съставките за okroshka на кефир: нарязани пресни краставици с малки кубчета, нарязани на яйцата, варете и обелвам опашки скариди. Всички приготвени съставки се поставят в тенджера с нарязан копър, след това се изсипва сместа от заквасена сметана с кефир и се разрежда с вода. Когато okroshka е готова, го охладете за няколко часа или я излейте на плочите веднага, но в този случай винаги поставете няколко кубчета лед.
Допълнение към подготвената супа може да бъде горчица или няколко лимонови филийки.