Обикновен морски сом или европейски сом - голяма хищническа сладководна сладка годна за консумация риба, е обект на частния спортен риболов, риболова и развъждането. Сома живее в реки и езера на практика в цялата европейска част на Русия. Месото на сомчето е бяло, по-скоро дебело и е еквивалентно на хранителна стойност за есетра. Включването в храната на такава риба със сигурност е полезно, само че е необходимо да го готвите по определен начин и да я изядете в пропорционални количества.
Soma може да се приготви по различни начини, включително и да се пече във фурната.
Сокът пече във фурната в фолио изцяло - рецепта
съставки:
- сом свеж малък размер (така че да се побира на тава за печене без глава и опашка) - 1-2 броя;
- лимон - 2 броя;
- чесън - 2-5 денички;
- пресни билки (магданоз, босилек, кориандър, копър и др.);
- обикновена сол;
- черен пипер на прах.
подготовка
Месото на морския кош има леко мирис на кал, между другото, не защото тази риба се храни с мърша - това е погрешно схващане, сомът е по-хищник. За да се отървете от характерната миризма, сомът трябва да бъде предварително маринован.
Подгответе маринатата: изцедете сока на един лимон в чаша и добавете чесън към нея - оставете я да остане.
Изцеждаме сомчето, отстраняваме хрилете и изплакваме добре под студена вода. Главата и опашката са отрязани (отиват до ухото). На трупа на сом от двете страни правим разрези на гръбнака, приблизителната стъпка между разрез е около 2 см.
Намажете маринатата и я изпийте, зарежете я с хранителен филм и го оставете за 20-40 минути. След това ще разгънем трупа на рибата и внимателно изсушим салфетката. Отвътре се разтриваме със смес от сол и смлян черен пипер. Слагаме в корема клонки от зеленина и лимонови клинове.
Ние опаковаме подготвените сомчета в фолиото по такъв начин, че соковете, които се освобождават по време на печенето, не текат. Можете да опаковате два пъти - ще бъде по-безопасно.
Сложете сома, натъпкано в фолио, върху тава за печене или върху скара и печете при температура около 200 ° С.
Колко време да пекате сом във фурната?
Печете сом за 35-50 минути. Готов сом, спретнато изработен върху обслужващо ястие и декориран със зеленина. Печен сом е добре с картофи или ориз, можете да служат отделно гъби в заквасена сметана, горещ сос и всякакви традиционни raznosoly. Софи - тлъста риба, така че е добре да сервира светлина трапезария със светло вино или бира.
Често сомът се продава доста голям, в този случай има смисъл да се готви сом, печен във фурната филийки.
Сол печен
съставки:
- сом (пържоли или филета) ;
- лимон - 1 брой;
- лук - 1-2 броя;
- пресни зеленчуци (голям куп).
подготовка
Пържола от сом или филе, нарязани на парчета по парче, поръсва се с лимонов сок и се оставя за 20 минути.
За печенето се нуждаем от компактна форма с доста висок бум. Изплакнете формата със студена вода и разпределете на дъното й пръстените от лук и клонки от зелени. На върха се изсипват пържоли или парчета сом.
Печете рибата във фурната за 25-35 минути при температура около 200 ° C (нарязани на парчета без хребета, които се пекат по-бързо от пържоли). Възможно е в края на процеса да се налива вече почти готов сом
Приблизително следвайки същата рецепта, можете да готвите печен сом с парчета картофи.
подготовка
Ще почистим картофите и ще ги залепим, докато не сме готови. Нарежете на парчета и ги сложете в мазнина или масло. На върха се излагат парчета или пържоли от сом. Печете около 40 минути. В края на процеса можете да излеете сом с картофи със заквасена сметана или заквасена сметана и продължете да печете още 10 минути.
Сервирайте със свежи билки.