Изсипете от свинския език

Желеният е рядък гост в ежедневното меню и причината не е дори рядкост или висока цена на необходимите съставки, а времето, което е необходимо за готвене, но ако търсите класическа красива закуска на празнична трапеза, тогава свинският език ще се вмества перфектно. За любителите на пищните декоративни закуски това ястие също ще се превърне в божествена милост, тъй като прозрачното желе дава огромно пространство за въображение.

Наливане на свински език - рецепта

съставки:

подготовка

Преди да готвите желирания език, трябва да се почисти, като правило за тази цел първо се приготвя и след това се потапя в ледена вода. Подготвеният език заедно с лаврови, черен пипер и зеленчуци се поставят в тенджера и се изсипват с вода (около 700 ml), след което се вари най-малко един час и половина. Останалият бульон трябва да се филтрира след готвене, тъй като прозрачността на готовия студ зависи от неговата чистота. Тъй като езикът не съдържа достатъчно количество колаген, за да замръзне бульонът, течността първо се охлажда до топло и след това се разтваря в него гранули от желатин.

Поставете платинения език на дъното на чинията. На върха поставете зеленчуците и грахът, след това внимателно запълнете всичко с желиран бульон. Оставете желето на студено да замръзне.

Как да се излее от свински език?

съставки:

подготовка

Преди да готвите езика за изсипване на свинския език, трябва да сваряте езика отделно от зеленчуците и билките за 3 часа. В крайна сметка добавете корени от магданоз, лаврово дърво, моркови, лук и смес от чушки. Продължете да готвите за около половин час, след това отстранете езика и морковите, напънете бульона. Охлажда се до топла бульон, смесена с желатин, докато се разтвори напълно. Фигуративно парче варени моркови. Яйцата и езикът се разделят на плочи и се поставят в обслужващо ястие. Украсете със зеленчуци и грах. Изсипете ястието с бульон и оставете на студено, докато замръзне.