Имайки предвид факта, че самата пържена пържене едва ли може да се нарече полезна, предварителното потапяне на храната в майонезата преди пържене още повече влошава ситуацията, но ако вече сте решили да отидете на всички сериозни, а след това за готвене риба, е по-добре да използвате млечните продукти на базата на майонеза. Светли и мазни, тя предпазва рибата от изсушаване, а също така й осигурява много червеникава кора и външен въздух вътре.
Клей в майонеза - рецепта
Тази светлина лепкава се получава изключително въздушно, поради основния компонент - газирани ябълкови ябълки. Разбира се, ябълковото вино може да бъде заменено с обикновена содова вода, но много по-интересен е вкусът на ястието с едва забележим кисел аромат на ябълка.
съставки:
- брашно - 160 г;
- нишесте - 140 g;
- майонеза - 80 г;
- пипер - 3 г;
- бакпулвер - 7 g;
- ябълково ябълково брашно - 300 ml;
- лимон.
подготовка
За да направим тестото още по-хрупкаво, използваме смес от брашно и нишесте, което е лесно да се направи чрез просто пресяване на двете съставки в дълбока купа. Добавете прах за печене към сухата смес, тя става "повдигането" на тестото, което го прави още по-ефирен. След прах за печене се изпращат подправки: смлян червен пипер и морска сол. Когато сухата основа на тестото е готова, това е обратът на течността. Изсипваме ябълково брашно и добавяме майонеза. Смесете хомогенното тесто и добавете малко парче лимон към аромата.
Такава глина с майонеза е идеална за половинка или мерлуза, но благодарение на ненатрапчив вкус, тя лесно се комбинира с други риби със светъл вкус, а не с остра миризма.
Как да си направим пръчка с майонеза и бира?
Бирените глута действат по подобен начин: поради наличието на мехурчета в течността тестото се обогатява с въглероден диоксид и се получава по-въздух, а вкусът на тестото придобива ароматичните тонове на избраното бира.
съставки:
- брашно - 240 г;
- сушен лук - 4 г;
- сушен чесън - 4 г;
- майонеза - 60 г;
- тъмна бира - 240 мл.
подготовка
Комбинирайки брашното със сушен лук и чесън, щедро солта на основата за нашето тесто и ще добавим бира и майонеза. Смесваме всички съставки, докато станем еднородни и сезон с допълнително количество подправки на вкус.
Въпреки факта, че тази глина с майонеза се приготвя без яйца, наличието на яйца в соса я предпазва от крекинг и падане и че сместа е по-добре фиксирана върху рибата, първо изсушете парчетата и ги разточете в брашно.
Обикновена рибна храна с майонеза
съставки:
- майонеза - 120 г;
- смес от подправки за риба - 7 грама;
- брашно - 60 гр.
подготовка
Смесете пресятото брашно със смес от подправки за риба, ако в него няма сол - добавете го. След това поставете майонезата в брашното и разбъркайте тестото. Ако глината се взима с бучки, изпръскайте малко студена вода или бира.
Пикантна тесто с майонеза
съставки:
- коренът на джинджифил е парче с дължина 4 см;
- чесън - 4 карамфил;
- лимони - 2 броя;
- куркума - 3 г;
- семена от кориандър, кимион - 5 грама;
- сушено чили - 3 г;
- брашно - 200 г;
- майонеза - 80 г;
- вода.
подготовка
Разтриваме кората на джинджифила с чесънчетата в супата, докато се образува паста. В получената паста добавете куркума, кимион и кориандър, цялата сол и малко щипка чили. След растерев макаронени изделия с подправки, сложете го в купа и го разбъркайте с майонеза. Всички поръсваме с пресято брашно и постепенно изсипваме части от студена вода, като постоянно разбъркваме всички съставки. Когато бредата стане хомогенна и ще прилича на консистенцията, позната на всички мастни заквасени сметани - тя може да се използва по предназначение.