Всеки отдавна е знаел за полезните свойства на телешко месо. Такова месо в сравнение с говеждо месо е по-меко и меко, тъй като неговата отличителна черта принадлежи на младо животно. Но, както всеки друг продукт, телешкото месо изисква правилен подход към готвенето. Днес в нашия материал ще ви кажа как правилно да готвите телешко месо, така че да е меко и колко време ще отнеме.
Колко да готвя телешко филе за дете?
Телешкото месо е точно продукт, който родителите, заедно със заека и пуйка, предпочитат родителите да избират месо за храненето на децата си. Това е улеснено не само от хранителните и хранителните свойства на телешкото, но и от прекрасния му богат вкус. Но как да готвите такова месо на дете, за да получите перфектния резултат и да запазите цялата полезност?
За детското меню изберете, като правило, телешко, което се готви много по-бързо от месото от друга част на трупа. Продуктът трябва да се нарязва на малки парчета по влакната, да се понижава във вряща вода и след многократно кипене да се вари при умерено кипене в продължение на четиридесет до петдесет минути. Отделно, ние отбелязваме, че водата трябва да покрива само малко, но месото не трябва да плава в него. По този начин всички свойства на продукта се поддържат максимално.
При готвене на телешка шпатула или на друга част от трупа, за да стане меко, това ще отнеме около час.
Колко да готвя младото телешко за супа?
За да направите супа, като правило, използвайте телешко месо на костите. От това месо можете да получите най-ваната бульон и, съответно, отличния вкус на готовата ястие. За идеален резултат, в този случай месото трябва да се остави като цяло парче, но трябва да бъде разделено на парчета и трябва да се смила, след като достигне необходимата степен на мекота.
В зависимост от това колко младо животно е било по време на клането, отнема около час и половина да готви месото си на костите. Ако избраното парче съдържа много сухожилия, тогава е по-добре да удължите времето за готвене до два часа.
Обръщаме внимание и на факта, че при варене на телешко за супа, салата или детско меню, то трябва да се добива само от десет до петнадесет минути преди края на процеса. Във всеки случай, месото трябва да се постави в вече вряща вода и преди да се загрее отново, не покривайте капака. Покрийте съда само след като цялата пяна е събрана и огънят е настроен така, че да поддържа слабо задушаващо месо в бульона.