Ако има нужда бързо да се разпорежда с богатството, събрано в гората, изрязваме гъбите, изпържваме бели с картофи , сол гъби и подготвяме марината за блатото. Маринираните гъби бързо и за няколко дни можете да се обадите на гости на raznosoly.
Обикновено и евтино
За да приготвите вкусна марината за балатум, не ви трябват толкова много съставки, защото нашите баби и прабаби нямаха торбички с подправки, но това се оказа вкусно.
съставки:
- Разглобени и измити бюфети - 3 кг;
- черен пипер (на вкус: бял, черен, ароматен) - 1 чаена лъжичка;
- лавров лист със среден размер - 3 бр.;
- растително масло без мирис, нерафинирано - 50 ml;
- сол камък без добавки, пречистени - 2 супени лъжици. лъжици;
- бутилирана или филтрирана вода - 2 литра;
- оцет 9% бял или ябълка - 100 ml;
- карамфил (малки съцветия) - 5-12 бр.
подготовка
За да се подготви марината за балет, рецептата по никакъв начин не може да се промени. Разглобените, обелени и измити гъби се вариха в продължение на 20 минути (можете да ги наваряте с крушка), след което ги хвърлете обратно в гевгир и леко готино. Други гъби се поставят в стъклени буркани, емайлирани съдове или други контейнери. Ако подготвим марината за зимата, ние разпространяваме гъбите в стерилизирани буркани. За марината се вари вода и разтваря сол в нея. Ако солта не е пречистена, разтеглете разтвора през марля, сгъната няколко пъти. Когато солената вода (солена вода) се вари многократно, добавете лаврово дърво. Карамкови пъпки, черен пипер и масло. Кук за няколко минути, разбъркване, след това излейте оцет. Марината е готова за гъби. Напълнете гъби, плътно запечатайте (ако за зимата - след това завъртете) и оставете да се охладят под одеялото. Освен това пускаме гъбите на тъмно сухо място и с удоволствие ядем в студен сезон.
Възможност за гастрономи
Направете марината за ботушите по-пикантни лесно - добавете само няколко компонента.
съставки:
- гъби, варени наполовина с лук - 3 буркана с капацитет 1 литър;
- вода за пречистване на марината - 2,5 литра;
- сушени листа от листа - 3-7 бр .;
- пречистена йодирана сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- пипер по желание (черен, ароматен, бял или смес) - 12 грах;
- кафява съцветие - 4 бр.;
- чесън с пурпурна кожа - 5-6 лобула;
- копър (съцветия или семена) - на вкус;
- същност на оцетната киселина - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Пикантната маринада за гъби-блетус за зимата се приготвя по същата технология: във вряща вода разтваряме сол, ако е необходимо, филтрираме, кипене и готвене с дафинов лист, черен пипер и карамфил. В края на краищата ние изливаме същността и веднага я отстраняваме от огъня. Гъбите се смесват с фино нарязан чесън и се поставят в буркани, слагайки копъра на дъното. Напълнете с марината и ролката. Както можете да видите, лесно е да подготвите марината за блатото. По същия начин можете да накиснете лечебници, шампанско.