Лятото ни харесва с изобилие от различни зеленчуци. Всеки ден можете да подготвите нещо ново. И това, че през зимата да се харесат на роднини и приятели със зеленчуково ястие, е желателно да се правят заготовки за бъдеща употреба. От тази статия ще научите как да готвите соте от тиквички за зимата.
Изпийте от тиквички без оцет
съставки:
- тиквички - 2 кг;
- домати - 1 кг;
- лук - 450 г;
- белени моркови - 500 г;
- сладък български пипер - 6 бр.;
- захар - 100 g;
- чесън - 5 денички;
- сол - 40 g;
- рафинирано растително масло - 220 ml;
- магданоз - 1 куп.
подготовка
Скуош, чушки и домати нарязани на кубчета, но не ги смесвайте помежду си. Прекарваме моркова през рендето. Натрошете магданоз. Домати и черен пипер индивидуално заспиват със захар и сол. Разбъркваме и оставяме настрана, така че зеленчуците да пуснат сока. В саксията, изсипете маслото и слоевете зеленчуци: доматите заедно със сок, лук, тиквички, моркови, сладки пиперки и зеленчуци от магданоз. Покрива се с капак и се къкри за около 50 минути, като се разбърква от време на време. Практически в края на краищата добавете ситно нарязания чесън и издухайте още 5 минути. Получената соте се поставя върху предварително приготвените стерилизирани буркани и се навива с калаени капаци.
Изпийте от тиквички и патладжани за зимата
съставки:
- зрели домати - 1 кг;
- патладжан - 500 г;
- лук - 350 г;
- червен пипер - 450 г;
- тиквички - 500 г;
- моркови - 700 г;
- рафинирано растително масло - 140 ml;
- чесън - 5 денички;
- зелени - 1 куп;
- сол;
- захар;
- оцет 9% - 25 ml;
- черен пипер.
подготовка
Лук, нарязан на пръстени или три четвъртини. Морковите се смилат на кубчета или решетка. Изваждаме сладкия пипер от семената, нарязваме на средни парчета. Тиквичките се нарязват на кубчета. Ако са млади, те не могат да бъдат почистени. Патладжани и домати също се нарязват на парчета. Изсипете половината от рафинираното растително масло в котела и налейте лука. Когато стане прозрачно, добавете моркови и задушете за около 15 минути. Ако настръхне моркова, ще са достатъчни 5 минути. Поставете доматите и се пригответе, докато оставят сока. По-нататък изсипете останалата част от маслото, сложете тиквички, пипер и