Хубаво е да имате чай с ароматно конфитюр през зимата, особено ако сладкото питие е необичайно конфитюр от орехи. Замърсяването с ядки е много полезно: има свойството да предотвратява появата на склеротични промени в съдовете. В допълнение, полезните свойства на орехите за хората се състоят в това, че съдържат микроелементи - мед, магнезий, цинк, кобалт. Орехите са богати на йод, олеинова и линолова киселина.
Рецептата за конфитюр от орехи е доста проста, въпреки че приготвянето на плодове изисква достатъчно време.
съставки:
- орехи - 50 броя;
- захар - 1 кг;
- вода - ¼ литър;
- лимон - 1 брой;
- карамфил - от 5 до 6 бъбрека.
Въз основа на вашия собствен вкус, можете да използвате допълнително:
- канела (земята) - 1 чаена лъжичка;
- Настъргана портокалова кора - 2 супени лъжици. лъжици;
- кардамом - 2 броя;
- ванилин - щипка.
Също така ще се наложи да се обработват ядки:
- вар - 250 g;
- вода - 2,5 литра.
подготовка
Избор на плодове
Започваме с подбора на плодове за сладко. Ядките трябва да изберат незрели - зелено, черупката в гайката трябва да е нежна, сякаш восъчна. Проверете колко подходящи са за конфитюр: просто вземете клечка за зъби и се опитайте да пробиете гайката, ако острият пръстен идва без проблеми, тогава това е, което ни трябва. Такива зреещи ядки обикновено са в края на юни. В допълнение, ядките трябва да бъдат без никакви недостатъци, било то петна, вдлъбнатини и т.н.
Съдове за приготвяне на сладко
За конфитюра за конфитюри е важно да изберете ястия. По-добре е да е емайлиран тиган или чаша без дефекти.
Подготовка на плодове
Въпреки че, както вече беше отбелязано, рецептата за конфитюр от орехи е доста проста, но трябва да сте търпеливи.
Започваме с почистването на орехите от горната кора. Напълно обелени ядки се потапят в студена вода, поддържаме плодове във вода за поне два дни. 3 пъти на ден смесват вода и събират нова. По този начин се отърваваме от горчивина. След изтичане на два дни, изцедете водата, изсипете ядките с вар вода (смесете вар с вода). Поддържаме 4 часа във варова вода. Измиваме под течаща вода със специални грижи. Отново излейте студена вода и оставете още два дни.
Как да готвя конфитюр от орех?
Ядките се пробиват с игла и ги вкарват във вряща вода (водата трябва напълно да покрие плода). Кук трябва да бъде 10 - 15 минути, след което ние разпространението на ядки на сито. Кук от разтвор на захар във воден сироп. В захарен сироп ние спускаме ядки, изцеден сок от лимон, избрани подправки. Оставете да заври, изключете печката. След охлаждане на масата, отново се вари. Процесът се повтаря три пъти. Полученото конфитюр се разпределя върху готови стерилизирани буркани.
Запазете конфитюра от орехи на хладно място.
Полученият деликатес е полезен за предпазване от настинки и берибери, особено в дъждовните дни извън сезона.
Важно: Лекарите не препоръчват да се яде конфитюр от орехи на хора с диабет. Също така, с повишено внимание към използването на деликатеси трябва да се лекува с пептична язва болест на дванадесетопръстника и хора, страдащи от стомашна язва.