Много домакини, при запазване на различни напитки, добавят мента или лимонов балсам, за да дадат специален вкус. Предлагаме попълване на запасите от заготовки за зимата с пикантен компот от босилек и как да го подготвите, ще бъде описано подробно по-късно.
Компот от босилек и лимон - рецепта за зимата
съставки:
- босилек (виолетово) - 90 грама;
- босилек (зелен) - 50 g;
- голям лимон - 1 брой;
- гранулирана захар - 280 g;
- питейна вода - 3 литра.
подготовка
От две разновидности на измит босилек ние отделяме само листата. Измити под течаща вода, нарязайте лимона надлъжно на две половини, след което всеки от тях се раздробява на тънки филийки.
Във врящата вода в голяма тенджера оставяме всички листа на прясно оцветен босилек и когато се оставят около 5 минути, добавяме сочния лимон заедно със захарта в компота и продължаваме да приготвяме напитката за същото време. След това извадете контейнера от огъня, покрийте го с подходящ капак и оставете компота за около 20 минути. Вече филтрираме напитката си чрез стерилен разрез на медицинска марля в друг чист тиган. Отново включете готварската плоча и донесете съдържанието на тази тенджера до кипене. След това изсипете готовия, горещ компот в добре изпечен във фурната бутилка, плътно запечатайте печеното капаче.
Компот от ябълки с босилек и лимонена киселина за зимата
съставки:
- лилав босилек - 120 г;
- ароматни ябълки - 4 бр.
- лимонена киселина - 2/3 ч.л.
- фина захар - 220 g;
- питейна вода - 2,8 литра.
подготовка
Горната част на листата на босилека (15-20 сантиметра) се измива и се потапя в питейната вода, която вече кипи на печката. Чистите ябълки се раздробяват на широки резенчета, внимателно внимателно изрязват ядрото от тях. Тези парчета са компактно поставени в бутилка с пара. Когато босилекът изчезва в продължение на 10 минути, изваждаме клонките от променения цвят и аромат на водата и изсипваме всичко в контейнер с резенчета ябълки. Някъде след 15 минути се слива с консервата (без плодове) и отново се поставя върху горелката. Веднага след като има признаци на кипене, въведете тук фина бяла захар и точното количество лимонена киселина. Продължете да готвите компот за 5 минути и след това напълнете плодовете в съда. До края на краищата ние навиваме контейнера и го скриваме за нощта под топло одеяло.