Една от най-вкусните зимни препарати е кайсиевият компот, но понякога искате напитката да се окаже полезна и красива. В този случай, варени компот от кайсии с кости, за да запази цели плодове. През зимата кайсии от компот могат да бъдат украсени с торти, можете да печете пайове с тях и да ги добавите към десерти.
Класическа рецепта
Тази рецепта за компот от кайсии с кости със сигурност може да се намери в кулинарния бележник на майка ми или на баба ми - по-рано по-често задушени компоти по този начин.
съставки:
- филтрирана вода - около 12 литра;
- захар от местно производство бяло - 5-7 чаши;
- лимонена киселина - 15 g;
- зрели кайсии - 5 кг.
подготовка
Най-важното е, че компот от кайсии с кости се оказа наистина вкусно и красиво, да избере най-подходящия плод. Твърде узряло - меко, с натъртвания, с тънка кожа, ще избухне и сиропът ще се превърне в мътен, а самите плодове ще изглеждат непредставени. Неуспешните кайсии не са задушени, така че компотът може да не работи, "да се взриви". Ето защо ние избираме кайсии узрели, не повредени, не смачкани, но твърди, с плътна кожа и еластична плът. Ние ги измиваме внимателно и ги оставяме да се източат. Докато кайсиите са леко сухи, моите буркани, за предпочитане с сода за хляб, за да премахнат мръсотията и обезмаслее, изплакнете добре и оставете да се отцеди. След това банките се стерилизират за 5 минути върху гореща пара. Ние организираме кайсии в тях, пълнихме контейнерите почти наполовина. Ако обаче искате да получите по-силен компот, можете да попълните кутиите до върха. Напълнете резервоара за стерилизация с гореща вода, предварително поставете дъното с кърпа или поставете специална решетка. Пригответе сиропа от вода, киселина и захар. Ние му даваме подуване около 6-8 минути, след което се налива в кутии с кайсии. Поставете бурканите в резервоара, плътно покрийте с метални капаци и стерилизирайте след вряла вода в резервоара за най-малко 20 минути. След това завъртете компота, завъртете кутиите, обвийте ги и ги оставяйте да се охладят. Компот от кайсии за зимата, приготвен с кости, най-добре е да пиете на първо място.
Компот без стерилизация
Можете да претърсвате компот от кайсии със семена без стерилизация, но ще ви е необходима известна сръчност при наливането на горещ сироп от кутии, така че е по-добре за тази процедура да се подготви специален капак с дупки, в които плодовете не преминават.
съставки:
- твърди средно големи кайсии - 4 кг;
- бяла захар, произведена в страните от ОНД - 4.5-5 чаши;
- лимонена киселина - около 8-10 g;
- череша от късни сортове - 2 кг;
- вода - 8-12 литра;
- мента - 1 малък куп.
подготовка
В зависимост от желаната концентрация на напитката, можете да вземете малко или повече вода и количеството захар се изчислява въз основа на сладостта на плодовете. Плодовете са сортирани и моите, разбира се, премахване на клонки и листа, смачкани и повредени плодове. Докато черешите и кайсиите се източват, ние се занимаваме с банки: те трябва да бъдат напълно измити и стерилизирани. Най-удобно е да направите това върху саксия с вряла вода, в която капачките са стерилизирани едновременно. В резервоара слагаме кайсии и череши,