Малина вино е много популярно в нашата страна, и готви самостоятелно у дома, той също има удивителен аромат и великолепен несравним вкус. За неговото производство използвайте леко прекомерни горски плодове от малина или старо сладко от малини . Нека разгледаме с вас прости рецепти за приготвянето на червено вино и ще угоди на гостите с добра и естествена алкохолна напитка.
Рецепта за червено вино
съставки:
- малина - 5 кг;
- варена вода - 5 литра;
- гранулирана захар - 5 кг.
подготовка
Малките плодове се сортират и се смилат с блендер или сокоизстисквачка. В дълбока купа, загрейте водата, изсипете захар и след това охладете сместа до около 20 градуса. След това изсипете варения сироп в съд със сок и разбъркайте добре. Оставя се получената смес в продължение на 5 дни за ферментация при температура около 25 градуса. След края на процеса на ферментация, наситайте виното и се изсипва в чисти бутилки, които са запушени с тапи, напоени с малиново вино. Съхраняваме подготвената напитка в хоризонтално положение на сухо и хладно място.
Рецепта за вино от сладко от малина
съставки:
- вряла вода - 2,5 литра;
- сладка малина - 1 л;
- стафиди - 150 гр.
подготовка
Топла варена вода, смесена с конфитюр от малини. След това слагаме несмлени стафиди и смесете всичко добре. Изсипете получената смес в бутилката и отгоре, на шията, дръпнете гумената медицинска ръкавица. Поставяме виното за около 1 месец на тъмно място. След като ферментацията завърши, внимателно изцедете виното в друга бутилка, затворете го плътно и оставете напитката да се вари в продължение на 3 дни. След това изсипваме виното в чисти съдове, като се опитваме да не повлияем на утайката.
Рецепта за домашно малиново вино
съставки:
- малина - 5 кг;
- гранулирана захар - 300 g;
- варена вода - 2 литра;
- алкохол - 300 ml;
- дрожди sourdough.
подготовка
Малините не се измиват, изстискват, добавят се половин вода и заспиват със захар. Добавете към изстискащата останалата вода, оставете сместа да се влива в продължение на около 6 часа, след което я натиснете отново. Полученият сок се смесва с предварително изцеденото, слага се маята от дрожди и се поставя в топло място за ферментация. След 10 дни филтрирайте напитката, прибавете захар на вкус и отново да се разхождате. След края на процеса добавете алкохол, налейте върху бутилки и затворете.
Проста рецепта за червено вино
съставки:
- малина - 3 кг;
- захар - 500 g;
- вода - 1 л;
- дрожди - 10 g;
- водка - 100 мл.
подготовка
Зрелите плодове от малини се обработват от листа, слагат се в тиган и се месят, докато сокът бъде изолиран. След това филтрирайте масата и кипете сока на слаб огън. След това постепенно добавете захар, като постоянно разбърквате и отстранявате формираната пяна. Когато течността се утаи и се охлади, внимателно я изсипете в цевта, добавете дрождите и я поставете за ферментация, като добавите водка седмица. Виното трябва да се влива в студено място в продължение на половин година.
Домашно сладко малиново вино
съставки:
- малина - 10 кг;
- гранулирана захар - 3 кг;
- варена вода - 3 литра;
- водка - 1 литър.
подготовка
Зрели плодове, които поставяме в емайлиран артикул и ние меша добре преди образуването на сок. След това слагаме около 2 кг захар, напълваме я с вода и го слагаме на топло място в продължение на 10 дни. В края на ферментацията, изсипете водката, разбъркайте виното и го оставете за още 5 дни. След това филтрираме напитката, изсипваме останалата част от захарта и я изсипваме в бутилките. Готовият домашно вино има богат червен цвят, аромата на пресни плодове и приятна кисело мляко.