Ако сте събрали много касис , тогава трябва да запасите горски плодове за бъдеща употреба - защото през зимата той ще бъде отличен източник на витамин С. Рецепти от различни препарати от касис за зимата ще бъдат описани по-долу.
Черно касис компот за зимата
съставки:
- плодове от зряла касис - 900 г;
- вода;
- пясък от захар - 600 гр.
подготовка
Зрелите плодове от касис се сортират, измиват и изсушават. Ние ги разпространяваме на чисти стерилни буркани. Плодовете трябва да ги запълват около ¼ от обема. Напълнете касис с вряща вода, оставете да престои 20 минути, след това внимателно изцедете водата в тенджера, изсипете захарта. След като отново кипете, изсипваме сиропа над бурканите и незабавно преобръщаме кутиите с калаени капаци. Ние ги обръщаме и ги покриваме с нещо топло. Можете да съхранявате такъв компот в килера.
Черна касис, настъргана със захар за зимата
съставки:
- касис черен зрял - 700 г;
- пясък - 1,4 кг.
подготовка
Плодовете от черен френско грозде се сортират, моите, изсушени. Слагаме ги в купа, изсипем малко захар и използваме дървена натроша, за да ги смиламе. Разбира се, задачата може да бъде силно простена и усукана на плодовете чрез месомелачка, но всички знаят, че витамин С е разрушен от взаимодействието с метала. Така че, в разпалена маса, изсипете останалата захар и разбъркайте. Оставяме масата на деня на 2 часа при стайна температура, понякога смесвайки се. Това ще избегне ненужната ферментация с по-нататъшно съхранение и дори захарта ще се разтвори добре. Разстиламе масата върху подготвените чисти стерилизирани буркани, отгоре изсипваме слой захар, покриваме го с капаци. Черните френско грозде, настъргани със захар за зимата, трябва да се съхраняват на студено.
Конфитюр за зимно черно ечемика
съставки:
- пясъчна захар - 1,5 кг;
- каймак узрели - 1 кг;
- пречистена вода - 200 ml.
подготовка
Плодовете от зряла касис са моя и сушени. В емайлирана корито, излейте вода, изсипете захар, разбъркайте и доведе до разпадането му. Когато сиропът започне да кипи, изсипва се в касис, оставя се да кипи отново и след това се вари около 5 минути. Тогава незабавно горещо сладко се изсипва в буркани и се търкаля.
Черно касис за зимата - класическа рецепта
съставки:
- зряла касис - 1 кг;
- пречистена вода - 100 ml;
- пясъчна захар - 900 гр.
подготовка
Зачервявам касис и го изсушавам. В емайлиран басейн се изсипва във вода, добавете чаша захар и го оставете да заври. Изсипете чаша касис, варете в продължение на 5 минути, разбърквайте и отстранете пяната. Друг добавете чаша захар и плодове, разбърквайте и отново кипете в продължение на 5 минути. Така добавете останалите съставки. Горещото конфитюр се излива върху подготвените буркани, се търкаля, обръща се надолу и се оставя да се охлади.
Жълто от касис за зимата
съставки:
- плодове от зряла касис - 2 кг;
- пясъчна захар - 450 гр.
подготовка
Касисът се раздробява с помощта на кухненски робот. Получената маса е много вискозна и е проблематично да се смила чрез сито. Затова я разреждайте със 100 ml гореща вода, заври, леко се охлажда и след това я разтрийте. Полученият сок от касис се покрива със захар и отново се кипва. Изсипваме смес от буркани и корк.
Как да замразите черната френско грозде за зимата?
съставки:
- черен касис.
подготовка
За замразяване плодовете трябва да бъдат големи, сухи и да не са прекомерни. Ние ги измиваме, изсушаваме ги, разпръскваме ги на палет и ги поставяме във фризера. Когато плодовете "хванете", ги изсипваме в торбички и ги съхраняваме във фризера. Важно е да запомните, че е невъзможно отново да се размразяваме и замразяваме, в противен случай ще загубим всички полезни вещества.