Пъпешът е летен, вкусен и в същото време полезен продукт. Много домакини правят от нея за зимата различни подготовки под формата на конфитюри, компоти и конфитюри. И днес ще ви кажем как да запазим пъпеш у дома. Можете да използвате този деликатес по различни начини: като оригинален десерт или добавете за пикантност в сладкиши, салати и втори курсове.
Рецепта за консервиран пъпеш
съставки:
- сребърен пъпеш - 1 брой;
- бяла захар - 55 g;
- джинджифил прясна корен - на вкус;
- лимонена киселина - 0.25 чаени лъжички;
- филтрирана вода.
подготовка
Така че, нека пъпет пъпеша старателно и го изрежете с остър нож на две половини. Внимателно извадете една супена лъжица от всички семена, изплакнете я и го накълцайте на тънки филийки. Нарежете торта внимателно и счупете пулпата на малки парченца. Коренът на джинджифила ще бъде изплакнат, избърсван с кухненска кърпа, обелен от кожите и настърган върху ренде.
Да изхвърлим джинджифила на дъното на чистите буркани, след което да изсипем готовите кубчета пъпеши, да ги напълним със захар и да добавим малко лимонена киселина. В самия край ще изсипваме хладка вода до самия връх, ще го покрием плътно с капаци и ще поставим бурканите в тенджера, на дъното на който полагаме кърпа или марля. Напълнете съдовете с топла вода, затоплете го, намалете топлината и стерилизирайте бурканите за 5-10 минути. След това ги завиваме с капаци, ги обвиваме в одеяло и ги оставяме да се охлаждат, превръщайки ги с главата надолу. Готовият пълен пъпеш се използва за приготвяне на различни десерти или за ядене с горещ чай.
Рецепта за консервиран пъпеш без стерилизация
съставки:
- сребърен пъпеш - 3 броя;
- лимонена киселина - 5 g;
- захар - 415 g;
- вода.
подготовка
Пепелта се измива в студена вода, суши се и се нарязва на две половини. След това, като използвате супена лъжица, внимателно извадете всички семена и нарязайте кората. Месото отново се изплаква и се накисва с чиста кърпа. Продуктът се нарязва на малки кубчета и се изхвърля в купа.
След това готваме сиропа: вземете тигана, излейте вода в него, изсипете захарта и малко лимонена киселина. Смесваме всичко внимателно и поставяме съдовете на средна топлина. След варене, намалете топлината и варете съдържанието за 5 минути. Сега поставете парченца пъпеш в литри чисти буркани и напълнете с горещ сладък сироп. Веднага ги навийте с капаци и го покрийте с нещо топло. Оставете пъпешът, запазен в сиропа, в това състояние, докато се охлади напълно, и след това ще пренаредим заготовката в избата или хладилника.
Как може да се запази пъпеш за зимата?
съставки:
- сребърен пъпеш - 1 брой;
- филтрирана вода - 220 ml;
- медена течност - 20 ml;
- оцет трапезария 9% - 105 ml;
- канела от земята - 5 г;
- сух джинджифил - 5 г.
подготовка
Първо, измиваме пъпеша, го изсушаваме и го отлепваме от кората и семената. Получената пулпа ще бъде нарязана на същите малки парчета.
По-нататък в тигана, излейте варена вода, изхвърлете на земята канела, джинджифил и сложете мед. Всички добре смесени, добавете оцета и поставете съдовете на средно огън. Нека завършим съдържанието преди да кипете и разбъркайте и гответе за 5 минути.
Междувременно ще подготвим банките: ще ги измием и ще ги изсушим. В тях обилно се оформят филии от пъпеш, пълни го с напълно гореща марината, покрийте с капачки и го стерилизирайте по начин, удобен за вас в рамките на 10 минути. След това навийте консервирането с капаци, обърнете го с главата надолу и обвийте детайла в топло одеяло. След охлаждане ще сменим банките на хладно място. След няколко дни деликатесът е напълно подготвен и може да се сервира на масата. Завършеният консервиран пъпеш на вкус се получава като ананас и идеално подхожда като десерт за чай.