Маринованите патладжани са отличен предястие, който се сервира добре с различни месни ястия. Тези зеленчуци, подготвени за зимата по чуден начин, разнообразяват менюто ви. Има много рецепти за кисели краставички, например с чесън и / или сладък български пипер. Тези витамини не са прекалено трудни за вършене, но трябва да действате стриктно според рецептата, защото когато технологията бъде нарушена, залезите с патладжани могат да се държат доста капризно.
Разкажете как да приготвите патладжан (трябва да се различава от ферментирала).
Рецепта за нарязана патладжан
съставки:
- патладжаните не са големи - 5-6 бр.;
- сладък пипер - 3 бр.;
- пипер червен пикант - 1 брой;
- лук - 3 бр. (среден размер);
- оцет 6% - 100 ml;
- растително масло - 60-80 ml;
- вода - 500 ml;
- чесън - 8-10 денички;
- пипер грах - 5-8 броя;
- карамфил - 2-3 съцветия;
- дафинови листа - 3-5 броя;
- семена от кориандър, копър и кимион (по желание и в малки количества);
- зелен магданоз (можете да добавите коренче) - добър куп;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Ще измием патладжана, отстранете стъблата, нарязани на филийки с дебелина около един сантиметър и ги поставете в купа със студена солена вода за 5-10 минути. Поръсете солта и варете кръговете на патладжана за пет минути. Поставяме го обратно в гевгир и го оставяме да се изцеди. Ситно накълцайте зелените. Белени лук са нарязани не твърде тънки пръстени, а сладки пиперки - кратка, тънка слама. Всяка скилидка чесън се нарязва на няколко парчета.
Сега марината. Разбърква се в тенджера с вода, растително масло, оцет и сол (разтваря се напълно). Можете да добавите 1-2 супени лъжици. лъжици захар (вътрешно производство). В марината можете да добавите и 1-2 супени лъжици доматено пюре, което също е отличен консервант. Добавете подправки, доведете до кипене и гответе за 5-8 минути. На дъното на всеки контейнер, в който ще се разбъркваме, разстиламе лук, чесън, черен пипер (и малко червен пипер), билки и на върха - филийки патладжан. Можете да повторите слоевете. Напълнете с гореща марината и хлад, след това поставете в хладилника за най-малко 30 минути и
Ако са мариновани в стъклени буркани, можете да ги затворите (незапечатани) и да ги съхранявате в хладилника за период до шест месеца. Ако искате да се преобърнете, първо трябва да стерилизирате кутиите, да слагате зеленчуци, да покривате с марината, да покривате с капаци, да поставяте кутии в басейн и да стерилизирате за 15-20 минути. След това навийте, завъртете бурканите и ги покрийте със стара одеала, докато се охладят напълно.
Харесахме нашия съвет, след което ви препоръчваме да направите патладжани със зеле за зимата - ще получите прекрасна закуска за празничната трапеза.