Събраните соте от патладжан за зимата няма да заемат последното място в списъка на акциите на домакинствата. Отличните хранителни и ароматни характеристики на закуски отдавна са спечелили популярна любов и почитане сред широката аудитория на потребителите.
Как да готвя сатен патладжан?
Подгответе зеленчукова саута с патладжан ще бъдете възможни без специални трикове и кулинарни ексцесии, а правилните рецепти с коригирани пропорции на съставките и наличните препоръки ще допринесат за максимална ефективност.
- Патладжаните за сатури се измиват, нарязват се големи и при необходимост (в присъствието на горчивина) се накисват за 30 минути в осолена вода.
- Растителните компоненти се комбинират в общ контейнер и се вдухват до мекотата на филиите.
- Приготвянето на сайте от патладжани рядко се съпровожда от стерилизация на контейнери със заготовка. Като правило, гореща салата се оставя върху сухи, стерилни буркани, запечатани, обръща се на капака и се увива, докато се охлади напълно.
Сладка патладжан - класическа рецепта
Класическият патладжан, рецепта за зимата, която ще бъде представена по-късно, се приготвя в дълбока тенджера с дебело дъно, котел или в подходяща тенджера, в която подготвените зеленчуци се полагат на слоеве. Резетата дори след приключване на готвенето трябва да поддържат чиста форма.
съставки:
- патладжани и зърна - по 2 кг всяка;
- домати - 4 кг;
- лук - 1 кг;
- захар - 150 g;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- масло - 400 ml;
- чесън - 5 зъба;
- магданоз, кориандър и босилек - 1 куп;
- оцет - 100 мл.
подготовка
- Смажете лука в масло.
- Добавете чушки, доматено филе, сол, захар.
- Поставете патладжана и натрийте ястието под капака за 20 минути.
- Налейте оцет, хвърлете чесън и зеленчуци, загрейте зеленчуковата маса за 2 минути.
- Запечатайте класическия соте от патладжана за зимата в бурканите.
Изпийте от патладжаните и тиквичките за зимата
Безпрецедентна популярност се радва на лека соте от патладжан и тиквички. В някои случаи кулинарните специалисти се отклоняват от класическите правила и добавят моркови към закуската. Тази версия не е изключение. Морков кубчета добавят ястия с яркост и добавят допълнителен пикантен вкус.
съставки:
- патладжан, тиквички и пипер - по 1 кг всяка;
- домати - 2 кг;
- лук и моркови - по 1 кг всяка;
- захар - 150 g;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- масло - 300 ml;
- чесън - 1,5 глави;
- зелени - 1 куп;
- ябълков оцет - 4 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Лук са пържени лук и моркови.
- Добавете доматите, поръсете със сол, захар.
- Поставете чушки, патладжани и тиквички, нарязвайте зеленчуци на големи.
- Задушете масата с тихо кипене в продължение на 20 минути.
- Внимателно разбърквайте зелените чесъни и оцета.
- След 5 минути се запечатва соте от патладжан и тиквички за зимата в стерилен контейнер.
Сладка патладжан за зима без оцет
Нарязаната патладжана без оцет ще угоди на онези, които не зачитат особено присъствието на характерен вкус в приготвянето и предпочитат закуски без изразена киселинност. Предоставяйки стерилитета на контейнера, кипене на зеленчуците с времето на рецептата и опаковане на контейнерите ukuporennye с чиния за бавно охлаждане, ще бъде възможно да се осигури перфектната безопасност на закуската.
съставки:
- патладжан - 2 кг;
- домати - 1,5 кг;
- Български пипер, лук и моркови - по 0,5 кг всяка;
- горещ пипер - 1 брой;
- захар - 70 g;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- масло - 250 ml;
- чесън - 1 глава;
- Зелените - 1 купчина.
подготовка
- Намажете лука и морковите за 10 минути.
- Добавете домати, сол и захар, задушете за 5 минути.
- Сложете чушки и патладжани, покрийте контейнера с капак и изплакнете зеленчуците за 40 минути.
- Разбъркайте пипер, чесън, билки, задушете за 5 минути.
- Горещо запечатани задушени патладжани за зимата в кутии.
Подправена патладжан за зимата във фурната
Особено богат и ароматен е соте от патладжан във фурната . Благодарение на постепенното готвене, зеленчуковите съставки първоначално се омазняват, след което се оплетат в общ контейнер, променяйки вкусовете и придобивайки ярко пикантност и умерена острота благодарение на добавките.
съставки:
- патладжан - 1 кг;
- домати - 2 кг;
- Български пипер, лук и моркови - по 0,5 кг всяка;
- горещ пипер - 1 брой;
- захар - 100 g;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- масло - 150 ml;
- чесън - 1,5 глави;
- Зелените - 1 купчина.
подготовка
- В ниски форми се пече на 180 градуса поотделно патладжани, чушки, домати, моркови и лук, предварително поръсени с масло.
- Трансфер зеленчуците на обикновен котел или форма, сезон със захар, сол, масло, чесън и зеленчуци, добавете горещ пипер.
- Покрийте контейнера с капак и издухайте на 170 градуса за 50 минути.
- Опаковайте лека закуска в горещи буркани, корк.
Саут от патладжан и доматен сос
Вкусните вкусни патладжани за зимата съгласно следващата рецепта се различават от класическата версия до техниката на изпълнение, благодарение на която готовата закуска се оказва грандиозна на външен вид и не по-малко вкусна. Основното, заедно с основния компонент, в този случай са пресните домати.
съставки:
- патладжани и домати - по 1,5 кг всеки;
- Български пипер - 1 кг;
- лук - 0,5 кг;
- захар - 75 g;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- масло - 200 ml;
- чесън - 1 глава;
- зелени - 1 куп;
- оцет - 50 мл.
подготовка
- Запържете лука и черен пипер в масло, добавете сол, захар.
- Поставете патладжаните и на върха на чашите от домати.
- Без разбъркване засушете зеленчуците под капака в продължение на 20 минути.
- Напълнете варените кутии за соте, поръсете слоя с чесън и билки, добавете оцет към всеки съд.
- Запечатайте соте от патладжани и домати за зимата.
Нарязана патладжана с чушки за зимата
Богатият вкус и зашеметяващият аромат на саут, приготвен по рецептата по-долу, не може да остави никой безразличен. Подготовка на закуска на патладжан и сладка звънец . Чилият шушулки ще придаде рязкост и пикантни скилидки чесън, които трябва да се добавят в последния етап на охлаждане.
съставки:
- патладжан - 2,5 кг;
- Български пипер - 1,7 кг;
- горещ пипер - 1 брой;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- масло - 250 ml;
- чесън - 1 глава;
- зелени - 1 куп;
- оцет - 100 мл.
подготовка
- Два вида черен пипер и чесън са усукани в месомелачка, варени с добавяне на сол и зеленчуци.
- Запържете патладжаните в масло, поставете в буркани.
- Изсипете солта с лют сос, навийте капачките.
- Загрейте контейнерите със соте от патладжан и черен пипер.
Нарязана патладжан в грузински
Ако сервирате соте от зеленчуци с патладжан хмел-suneli или uccio-suneli, предястието ще придобие несравним грузински вкус и невероятно пикантност. Подложките от горчив пипер могат да бъдат заменени с натрошен червен пипер и нарязването на лук допълнително първоначално запържено в масло.
съставки:
- патладжан - 2 кг;
- домати - 2,5 кг;
- Български пипер - 2 кг;
- лук - 1 кг;
- горещ пипер - 2 бр.;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- масло - 350 мл;
- чесън - 2 глави;
- кориандър и босилек - 0,5 молив;
- хмел-suneli - 1 супена лъжица. лъжица;
- оцет - 100 мл.
подготовка
- Обърнете домати, заври с добавяне на сол, захар, масло.
- Добавете лук, чушки, патладжан и подправки.
- Задушете зеленчуковата маса за 20 минути, разбъркайте в чесъна, билките и оцета.
- Запушете снек в буркани.
Сладка патладжана с боб
Следната рецепта за патладжан sauté за зимата се извършва с добавяне на предварително накиснати в продължение на дванадесет часа, а след това варен боб. Фасулът ще даде лека закуска на насищане и ще ви позволи да я служите не само като допълнение към основните кулинарни композиции, но и като самостоятелно ястие.
съставки:
- патладжан - 1 кг;
- домати - 1,5 кг;
- Български пипер - 700 г;
- лук - 0,5 кг;
- моркови - 200 г;
- боб - 200 г;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- масло - 350 мл;
- захар - 100 g;
- босилек и магданоз - 0,5 купчина всеки;
- сол, масло - на вкус;
- оцет - 20 мл.
подготовка
- Подгответе и варете бобовете.
- Обърнете домати, варете със сол и захар.
- Добавете лук, моркови, патладжани и чушки, пържени алтернативно в масло, хвърляйте боб, оцет и зеленчуци.
- Stew vegetables за 5-7 минути, корк в буркани.
Нарязани патладжани в многообразна за зимата
Особено удобно е да се готви соте от патладжан в мултиваркет. Зеленчуците се нагряват равномерно с тази термична обработка и напълно запазват точната форма на резена. Закуски могат да бъдат направени във всеки състав и пропорции. Следната версия на третиранията се приготвя с нежни тиквички.
съставки:
- патладжан, тиквички и зърна - 750 г;
- домати -1 кг;
- лук - 150 г;
- сол, захар - на вкус;
- масло - 50 ml;
- чесън - 0,5 глави;
- ябълков оцет - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Натрошете доматите и го загрейте с масло, сол и захар в режим "Закаляване" за 10 минути.
- Поставете нарязаните зеленчуци, продължете същия режим в продължение на 30 минути.
- Сложете чесън, оцет, зеленчуци за още 5 минути, корк в буркани.