Популярни в северните райони на месото елен е известен не само с вкуса си, но и с ползите от него. В крайна сметка месото от дивеч е богато на протеини, поради което дава насищане дори от малка порция, без да е вредно за здравето, тъй като практически не съдържа холестерол.
Ако сте успели да получите такъв деликатес в нашия район на продукта, тогава въпроса: "Какво може да се приготви от отвара?" Всеки от любителите на играта веднага ще ви посъветва да направите котлети. Ястията, приготвени с мляно месо от елени, когато се приготвят правилно, са изключително нежни и пикантни.
Котлета от варива - проста рецепта
съставки:
- мляно месо от зеленчук - 1 кг;
- чесън - 3 карамфил;
- картофи - 1 бр.;
- яйце - 1 брой;
- заквасена сметана (мазнини) - 1 супена лъжица. лъжица;
- магданоз - 1 куп;
- сол, черен пипер - на вкус;
- хляб - 5 супени лъжици. лъжици;
- зехтин - 300 мл.
подготовка
В смлян чесън, изцедете чесъна, добавете ситно нарязан лук, настърган картоф, яйце и добра лъжица мазна заквасена сметана или сметана (или по-добре и двете). Предаваме мляното месо през месомелачката още веднъж и се наслаждаваме на нарязани билки и подправки.
Продължаваме формирането на нашите котлети, които предварително отблъскват месото на елени (без да се колебаят с люлка, хвърляйки я на масата 10 пъти поред). По-удобно е да се изваждат котлети с мокри ръце, а за да се подобри структурата, би било добре да ги изхвърлите с галета.
Запържете котлетата от зеленчук в голямо количество зехтин до нивото на средно печено. Сервираме любим сос за зеленчуков гарнитура.
Пикантни котлети от варива
Обикновено опитни ловци вземат подправки и оцет преди да готвят играта, за да премахнете характерната миризма и да придадете приятен пикантен вкус, така че ако получите дива, не отгледана в елен, тогава препоръчваме да използвате следната рецепта.
съставки:
- зайце - 500 г;
- свинска мас - 100 г;
- яйца - 2 броя;
- лук - 1 бр.;
- хляб - няколко резена;
- Мляко - 5-6 супени лъжици. лъжици.
За марината:
- сухо вино - 100 ml;
- сол, черен пипер - на вкус;
- Дижонска горчица - 4 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- розмарин - ½ ч.л.
подготовка
Преди приготвянето на пълнежа, зърното се маринира във вино с добавяне на подправки и горчица в продължение на 1 час. Мариновано месо минаваме през месомелачка заедно с парче мазнина, лук и смекчаваме в мляко за хляб. В каймата се добавя яйцето и малко сол, след което се образуват обичайните котлети и се запържват в растително масло до златисто. Бон апетит!