Бялото заешко месо е полезен и лесно смилаем продукт. Той има много протеини, минерали и витамини. Но в заека има малко вредно холестерол. Редовната консумация на такова месо допринася за нормалния метаболизъм и оптималното съотношение на минералите в тялото. Интересен факт: заекът се абсорбира от тялото ни с 90%. За сравнение, говеждото месо се смила само с 62%. В допълнение, заешкото месо е отличен антиоксидант. Сега ще ви разкажем вкусна рецепта за готвене - рецепта за заек в бира.
Как да готвя един заек в бира?
съставки:
- заешки каркас - 1 брой;
- тъмна бира - 1 л.;
- винен оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- лук - 3 броя;
- бекон - 100 g;
- дафинови листа - 3 бр.;
- карамфил - парче;
- сол, черен пипер, на вкус;
- черен пипер и сладък пипер - 5 броя;
- сметана (съдържание на мазнини 22%) - 150 g;
- брашно - 40 g;
- растително масло за пържене.
подготовка
Кърка заек измиване, сухи, премахваме вътрешностите. Острият нож го разделя на части. В дълбок контейнер налейте подправки - черен пипер и ароматни, дафинов лист, карамфил, всички подправки за месо, сол не е необходимо. Лук, нарязан на половин пръстени, поставен в контейнер с подправки. Сега пуснахме заешките там, добавихме бирата и оцета и сложихме часовника на 12 в хладилника. Завъртете месото няколко пъти, за да го накарате равномерно да мърмори. След това заекът се изважда от маринатата, ако има голям колчер, тогава той може да се сгъне в него, така че марината да се подрежда. Сега загрейте растителното масло в тиган. За хляб, разбъркайте брашното с пипер. Всяко парче заек се търкаше със сол, разтрошено в брашно и пържено в масло, докато се появи червеникава кора. Не е нужно да го привеждаме в готовност, все пак ще го задушаваме.
Сега смилайте бекона и го запържете в сух тиган с лука, който е в марината. Минути за 5 преди края на готвенето на заешко месо, добавете го бекон с лук. Ние потушаваме без капак. След това изключете огъня, изсипете предварително нагрята сметана, покрийте с капак и я увийте в одеяло или гъста кърпа. Да се приготвим за около половин час. Един заек, задушен в бира, е готов. Бон апетит!