Расолник с перлен ечемик е традиционно руско ястие, което от много векове е най-популярната гореща ястие. Днес ще ви научим как да готвите правилно това ястие.
Рецепта на туршия с перлен ечемик и кисели краставички
съставки:
- говеждо месо - 500 г;
- перлен ечемик - 70 г;
- картофи - 4 бр.;
- нарязана краставица - 2 бр.;
- саламура - 150 мл;
- крушка - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- доматено пюре - 3 супени лъжици. лъжици;
- подправки.
подготовка
Поставете месото в тенджера със студена вода и кипете в продължение на около час на средна температура, като отстраните пяната с пяна. Перленият ечемик се измива и се излива във вряща вода. Варено месо се отстранява внимателно, охлажда се и се нарязва на филийки. След това изпращаме говеждо и перла ечемик обратно в бульон и се вари още 30 минути. Картофите се почистват, нарязват се на слама и се изпращат в тенджера. Луковицата, морковите се обработват, разтриват се на голям ренде, и краставицата раздробява слама. Сложете на растително олио първо luchok, след това хвърляйте моркови, краставици и изсипете малко бульон. Задушете зеленчуците 10 минути, поставете доматена паста, разбъркайте и извадете от топлина. Добавете печено в кипящия бульон, изсипете краставицата, хвърлете листата на венците и подправете с подправки. Покрийте туршия с бисерна перла и нарязани краставици и покрийте за 15 минути, докато се приготвят.
Рецепта за лимонов расолник с перлен ечемик и краставица
съставки:
- пресни гъби - 200 г;
- картофи - 5 бр.;
- крушка - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- перлен ечемик - 100 г;
- кисели краставички - 5 броя;
- праз - 1 брой;
- растително масло - 35 ml;
- заквасена сметана е ниско съдържание на мазнини - за зареждане с гориво.
подготовка
Пресните гъби се измиват, обработват и варят в кипяща вода за около 40 минути. След това внимателно изцеждайте зеленчуковата бульон, изсипете отново с чиста вода и донесете съдържанието на кипене.
Крушката се почиства, меленко се раздробява и омаслява върху загрятото масло. Ние отлепваме картофите, изплакваме ги и ги нарязваме на кубчета. Ние също се смила мариновани краставици, моркови и праз. Ние готваме всичко заедно с добавянето на дафинови листа. След това изпращаме варени зеленчуци в бульон с гъби и хвърляме предварително накиснатия перлен ечемик. Готов rasolnik с перлен ечемик и краставици пълни с нискомаслена сметана.
Рецепта за туршия с бъбрек, перлен ечемик и краставица
съставки:
- кисели краставички - 3 бр.;
- говежди бъбреци - 300 г;
- вода - 1 елемент;
- кисели краставички - 100 мл;
- моркови - 1 брой;
- картофи - 3 бр.;
- крушка - 1 брой;
- лавров лист - 2 бр.;
- перлен ечемик - 1.5 ст .;
- заквасена сметана - 100 мл.
подготовка
Бъбречните бъбреци са добре измити и отсечени от всички мембрани. Освен това ги накисваме в ледена вода и оставаме 7 часа, като сменим през цялото това време няколко пъти водата. След това пъпките се измиват и варят за около 30 минути. След това внимателно ги извадете от врящата вода, охладете и нарязайте на филийки. Гроздовете се промиват, излива се гореща вода и се оставя на пара за около 45 минути. С нарязаните краставици внимателно отрежете кората, поставете я в купа и изсипете чаша гореща вода. Поставяме ястията на средна температура, кипене 15
Сега започваме да приготвяме расолник. Поставяме бъбреците в тенджера с гореща вода и се вари за един час. Тогава хвърляме моркови, перла, лук и картофи. Намаляваме огъня, покриваме ястието с капак и готваме вкусен расолник с перлен ечемик и осолени краставици, докато бъде готов. 10 минути преди края на готвенето, добавете краставици, сезон с билки и сервирайте супа със заквасена сметана и пресни нарязани зеленчуци.