Пилешкият черен дроб е полезен и лесен за приготвяне продукт. Ако ви харесват карантии и искате да ги направите част от менюто - струва си да започнете с подготовката на черния дроб, като една от най-вкусните храни по рода си.
Рецепта за ястие с пилешки черен дроб
Може би първото нещо, което идва на ум, когато споменаваме пилешки черен дроб е пастет, затова решихме да започнем.
съставки:
- бекон - 100 g;
- чесън - 1 карамфил;
- лук - 1 бр.;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- пилешки черен дроб - 500 g;
- ракия - 2 супени лъжици. лъжици;
- сметано сирене 225 г;
- градински чай - 2 супени лъжици. лъжици;
- мащерка - 2 супени лъжици. лъжици;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- Масло - 175 гр.
подготовка
Беконът се нарязва на парчета и се запържва в загрята тиган за 2-3 минути. На пържената мазнина запържете ситно нарязания лук за 2-3 минути и в края на готвенето добавете нарязания чесън към тигана.
В друг тиган, загрейте зехтина и запържете пилешкия черен дроб на него за 3-4 минути от всяка страна. Печеният черен дроб трябва да е леко розов. Изсипете готовия черен дроб на ракия и изчакайте, докато алкохолът се изпари напълно.
В купата на смесителя слагаме лук и бекон, пилешки черен дроб, крема сирене, нарязани билки и изсипваме лимонов сок. Ние побеждаваме съставките до равномерен, поставяме ги в матрицата и ги поставяме в хладилника за 15 минути. Разтопете маслото и излейте повърхността на пастата. Върнете лека закуска в хладилника, докато масленият слой замръзне.
Както можете да видите, много лесно е да приготвяте вкусни ястия от пилешки черен дроб. Сервирайте пастет за храна в компанията на бисквити или хляб.
Сега помислете за варианта на второто ястие с пилешки черен дроб.
Болоня се задушава с мляно месо и черен дроб
съставки:
- пилешки черен дроб - 400 g;
- панцета - 75 g;
- масло - 20 г;
- зехтин - 80 мл;
- лук - 2 бр.;
- моркови - 1 брой;
- целина - 2 стъбла;
- чесън - 2 карамфил;
- мляно месо (свинско месо + говеждо месо) - 700 g;
- сухо бяло вино - 160 г;
- мляко - 350 мл;
- пилешки бульон - 500 ml;
- смлян индийско орехче - щипка;
- доматите в собствения си сок - 800 г;
- дафинови листа - 2 бр.
подготовка
В мазето, разтопете маслото и го запържете нарязани на кубчета моркови, лук и целина. Веднага след като зеленчуците се изчервят (след 8 минути), добавете чесъна и нарязаната панцета. Чакаме още 2 минути и слагаме пилешкия черен дроб.
В отделен тиган, загрейте зехтина и запържете го на земята говеждо до златисто. Прясно мляно месо, смесено с черен дроб и изсипете съдържанието на фурна с вино. Изчакайте, докато течността се изпари напълно и добавете всички останали съставки: пилешки бульон , мляко, индийско орехче, домати, дафинови листа. Приготвянето на ястие от пилешки черен дроб ще отнеме 3 часа на слаб огън, а капакът на фреза не трябва да се затваря.
Можете да сервирате яхния просто за хляб, или можете да я използвате като сос за тестени изделия или лазаня.
След това, нека да поговорим за едно просто и диетично ястие от пилешки черен дроб - зеленчукова салата.
Вкусна зеленчукова салата с черен дроб
съставки:
- брашно - 35 г;
- пресни мащерка - 1 супена лъжица. лъжица;
- пилешки черен дроб - 500 g;
- зехтин - 60 ml;
- Оцет от балсами - 60 мл;
- масло - 20 г;
- чери домати - 150 г;
- червен лук - 1 бр.;
- магданоз.
подготовка
Брашното и натрошената мащерка се смесва със сол и черен пипер, а в сместа предварително изсушени парчета пилешки черен дроб.
В тиган, загрейте зехтина и запържете черния дроб на него за 1 минута от всяка страна. Изваждаме черния дроб на чиния, а соковете, които остават в тигана, се смесват с оцет и добавят масло. Веднага щом замръзне глазурата, смесете я с черния дроб.
На табела поставете парчета домати, лук и нарязани зеленчуци, поръсете всичко с оцет и нанесете парчетата черен дроб.