Мазна и нежна плът от скумрия е вкусна и сама, но можете да я добавите към вкуса на сорта с маринати. Съставът на последното варира широко, тъй като скумрията е съвършено комбинирана с много съставки, но ще продължим да говорим повече за някои от най-забележителните рецепти в рецепти.
Марината за скумрия у дома
Ако досега си мислила, че от всички цитрусови плодове една добра риба може да съставлява само един лимон, тогава ще ви изненадаме с рецептата на тази риба в оранжева марината. Последният се характеризира с интензивен и жив вкус.
съставки:
- зехтин - 95 мл;
- сок 1/2 лимон и портокал;
- кори от 1/2 лимон и оранжево;
- чесън зъби - 2 броя;
- лилав лук - 35 г;
- листната листа;
- клонки от мащерка - 2 бр.
подготовка
В тенджерата запазете луковиците и лука. Когато печено започва да изпуска аромат, и лук става прозрачен, добавете дафинов лист, няколко клонки от мащерка, излейте всичко с останалото масло, цитрусов сок и изсипете жар. Премахнете марината от огъня, разбъркайте добре и охладете до затопляне. Изсипете топла смес от риби и оставете за 4-8 часа. Полученото количество марината за скумрия на скарата е достатъчно за мариниране на два големи трупа.
Скумрия в горчица марината
съставки:
- нефилтрирана бира - 340 ml;
- ябълков оцет - 65 мл;
- зехтин - 120 ml;
- зърнена горчица - 60 г;
- лук - 70 г;
- стрък от целина;
- чесън зъби - 2 броя;
- лаврови листа - 2 броя;
- моркови - 75 гр.
подготовка
В тенджерата оставете зеленчуците да влязат, докато не бъдат приготвени наполовина. Изсипете целина, лук, чесън и моркови с бира, добавете горчица, лаврово масло, оцет и масло. Бързо разбъркайте съдържанието на тенджерата с миксер и го оставете да достигне кипене. Оставете маринатата да заври, го пригответе за още една минута, след което я извадете от топлината и напълно го охладете преди употреба.
Как да си направим марината за скумрия с оцет?
Ние сме свикнали с факта, че маринати с оцет са твърде трудни за рибния пулп, но ако оцет в правилните пропорции се разтваря с други съставки, а след себе си, той няма да остави нищо,
съставки:
- лук - 60 г;
- оцет от червено вино - 65 ml;
- гранулирана захар - 65 g;
- соев сос - 90 ml;
- вода 75 ml;
- черен пипер - 4 бр.
подготовка
Изсипете оцета в тенджерата и поръсете със захарта. Когато маринатата се свари, добавете към нея тънките пръстени на лука и веднага изсипете сместа от скумрия от скумрия. Оставете рибата за половин час.