Най-популярният страничен продукт, без съмнение, е черен дроб, най-често се използва. Той е източник на желязо, което не е неоснователно препоръчително за анемия и намален хемоглобин. От черния дроб, традиционно приготвени или пастети или пържоли. Най-лесният начин за готвене, разбира се, е черен дроб на птицата , но свинското и говеждо месо са по-полезни. Само за да се справите с този продукт не винаги е лесно, така че да ви кажа как да готвите пържоли от говежди черен дроб.
Подгответе черния дроб за пържоли
Първият етап е най-трудният. Черният дроб се изгаря с вряла вода и бързо, но внимателно отстранете външния филм. След това черният дроб се нарязва на парче от парчета, около дебелия пръст. Сложете парчетата в купа, излейте млякото и задръжте за около половин час, след което добре изплакнете под течаща вода. Поставяме резени на рязане и покриваме с хранителен филм. Не прекалявайте, не превръщайте черния дроб в кайма. За да получите равномерно побити парчета, можете да използвате лъжица (битка с ребро) или нож (без режещ ръб), чук - екстремен случай. От приготвения по този начин продукт можете да запържете пържоли от черен дроб, говеждо или телешко месо.
Котлети от телешки черен дроб с лук
съставки:
- мляко - 1 стъкло;
- лук - 2 бр.;
- черен дроб на говеждо месо - 450-600 g;
- сол - няколко щипки;
- пшенично брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- рафинирано растително масло - 50 ml;
- смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
Приготвени резени на черния дроб, напоени с мляко, сол, сезон с черен пипер, леко потапяни в брашно, опитвайки се да направят брашното да покрива равномерно нашите парчета. Загрейте маслото и изпържете пържолите ни за 3 минути от всяка страна, като се уверите, че брашното не гори. Докато пържолите се пекат, ние ще почистим и нарязаме тънките половинки с лъч. Веднага след като котлите се извадят от тигана, започваме да пържим лука. Не го подтиквайте и не изчакайте докато не стане кафяво - светло златно - това е всичко. Слагаме черния дроб върху лука, покриваме и оставяме в охлаждащ тиган, оставяйки съставките да се накисват.
Котлети от телешки черен дроб във фурната
съставки:
- телешко или говеждо месо - 300-400 g;
- нискомаслено мляко - 1 стъкло;
- разтопена мазнина (по-добро пиле) - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - щипка;
- прясно смлян сладък пипер - на вкус.
подготовка
Накисваме нарязания черен дроб, моя, побеждаваме, сол и леко го разтриваме с ароматен пипер. Покрийте капака с фолио. След това всеки парче се потопи в разтопена мазнина и се разстила на фолио. Печете нашата пържоли ще бъде - около 40 минути. Не забравяйте да им даде зеленчуци и зеленчуци.