Свинско гърди, варено в луковици, се оказва невероятно ароматно и има златна апетитна кора. Този предястие ще замести идеално вашите навици и ще се превърне в приятно ястие на масата ви.
Рецепта за варено гърло в лука
съставки:
- свинско гърди - 1 кг;
- вода - 1 л;
- сол - 115 g;
- луковици - 2 шепи;
- чесън - 3 карамфил;
- подправки - на вкус.
подготовка
Луковидните люспи се разпространяват в сито и се измиват добре под кран. След това го разнесете върху кърпата и оставете да изсъхне. Брусът се изплаква и се потапя с кърпа. В тенджера комбинирайте солта с обвивката, напълнете я с ледена вода и я поставете на силен огън. Носете саламура в кипене и оставете месото надолу внимателно. Сварете свинските ребра в луковиците за около 20 минути, като намалите пламъка. След това извадете съдовете от огъня, покрийте ги с капак и оставете да се охладят напълно. След това сваляме тенджерата в хладилника и марината на месото за 10 часа. След това извадете го от водата и го избършете със салфетка. В пилета се смесват чесъна и червения пипер, които минават през пресата. С получената смес разтриваме гърдите от всички страни, обвиваме ги в хранителен филм и ги изпращаме в хладилника за 5 часа. След това извадете свинското месо, завъртете го и го нарежете на тънки филийки.
Рецепта за варено свинско коремче в лука
съставки:
- свинско гърди - 500 г;
- Луковици - 2 шепа;
- вода - 1 л;
- лаврен сух лист - 2 броя;
- голяма сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- дим течност - 4 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 3 карамфил;
- подправки.
подготовка
В саксията, изсипете филтрирана вода, хвърлете луковиците, добавете пипер и листа от лаврови листа. Сварете бульонът за 10 минути, след това го покрийте с капак и настоявайте за половин час. Освен това инфузията се филтрира през сито,
Свинската гърди се поставя в чист тиган и се изсипва варен солен разтвор. Печете месото за 1,5 часа, след което внимателно извадете, изцедете и охладете. Скаричките от чесън се почистват от сухата обвивка и се търкат на малка ренде. Ние разпространяваме гърдите от всички страни с чесъна паста, слагаме я в пластмасова торбичка и я оставяме за по-добро импрегниране в продължение на около един ден. Съхраняваме варено-пушения бекон, приготвен в лука обвивка, във фризера, а преди да сервираме, ние го размразяваме и го нарязваме на филийки.