Кюфтетата с гъби са по-скоро като пайове с пълнеж, когато вместо тестото те приемат кайма, картофи или овесена каша. За картофените котлети с гъби в достатъчно подробности вече написахме. Днес, нека да говорим за месни кюфтета с пълнеж за гъби. Но особено спешно в навечерието на Великия пост ще бъде рецепта за кюфтета от елда с гъби.
Пилешко пилешко месо с гъби
съставки:
- пилешко филе - 300 г;
- шампанско - 200 г;
- яйца - 2 броя;
- заквасена сметана - 100 г;
- чесън - 1 карамфил;
- сода - 1 щипка;
- сол, черен пипер, на вкус.
подготовка
Шампанците се почистват, нарязват на малки кубчета и се изсипват в един слой върху тава за печене. Печете 5 минути в предварително загрята фурна до 220 градуса. Гъби леко podvyamlyatsya, и техния аромат ще се увеличи. Вземете тигана и изчакайте, докато гъбите се охладят. Междувременно ще се занимаваме с мляно месо. В купата на смесителя зареждаме яйца, заквасена сметана и чесън. Beat. След това, на една лента, добавете нарязано пилешко месо. Тя се превръща в гъста кремообразна маса. Свързваме го с гъби. Солим, пипер.
Смесва се и се разтваря с лъжица, на порции, в тиган, загрят с масло. Свийте от двете страни до златисто кафяво. Тези невероятно тънки котлети от пиле с гъби могат да се сервират с всякакви странични ястия - картофено пюре, ориз, елда и макаронени изделия.
Рецепта за кюфтета с гъби във фурната
съставки:
- мляно свинско говеждо - 500 г;
- шампанско - 300 г;
- яйце - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен пипер, на вкус.
За сос:
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
- майонеза - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 2 зъба;
- вода - 4 супени лъжици. лъжици;
- джинджифил земята - 0,5 Tsp.
подготовка
Лук ситно нарязан с нож и добавете към пълнежа. Там караме едно яйце. Салим, пипер и разбъркайте добре. Разрязваме малки кубчета гъби и ги запържваме в масло. Не забравяйте да сол и сезон с пипер. Когато шапките се охладят, започваме да правим котлети. С мокри ръце, за да не се придържате към пръстите си, вземете малко мляно месо. Ние го търкаляме в топка, след което я изравняваме в плоска торта. В центъра поставяме една лъжица гъби и правим котлет. Изпращаме го на мазнина за печене. Така че повторете, докато плънката и гъбите свърши.
За сос mix майонеза със заквасена сметана и джинджифил. Добавете чесъна, преминал през пресата, и разредете всичко с вода. Напълнете тази смес с нашите котлети с гъби и мляно месо и ги изпратете да се пекат за 40 минути във фурната при температура от 180 градуса.
Котлети от елда с гъби
съставки:
- Елда грис - 1 елемент;
- гъби от стриди - 800 грама;
- лук - 3 броя;
- магданоз - 1 куп;
- галета - 6 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - за пържене;
- сол, черен пипер, на вкус.
подготовка
Елда гриза и се вари, докато варени. Тиган с овесена каша, увит с кърпа и оставете за 15 минути, разходка. След отваряне, сол и се разбърква. Изпържете докато фино нарязан лук, и добавете към него нарязани гъби. Задушете за 10-15 минути, докато освободената течност се изпари. Солим, пипер.
Когато печената гъба се охлажда леко, смилайте я в блендер, докато я изгладите. Ние го свързваме с елда каша, добавете нарязани зеленчуци. От полученото "силово месо" ние образуват котлети, ние ги раздробяваме в галета и се разпространяваме върху тиган, нагряван с масло. Запържете от двете страни, докато се оформи кората, след това покрийте с капак и оставете още 5 минути при ниска температура.
Нарязани пилешки котлети с гъби и сирене
съставки:
- пилешко филе - 500 г;
- твърдо сирене - 150 г;
- шампанско - 150 г;
- яйца - 3 броя;
- лук - 1 брой;
- нишесте - 3 супени лъжици. лъжици;
- майонеза - 3 супени лъжици. лъжици;
- горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
- копър - 1 куп;
- сол, черен пипер, на вкус.
подготовка
Нарязвайте силно гъбите и лука и се запържвайте, докато златистите. Изрязваме пилето в малки кубчета. Сирене три на голям ренде. Ситно накълцайте зелените. Смесете всичко и карайте яйцата. Добавяме нишесте, майонеза и горчица. Солим, пипер и добра смес. Кюфтета, като пюрета, се разстила с лъжица върху добре загрята тиган. Свийте от двете страни, докато се образуват кори.