Много пълнеж в пайове е мечтата на всеки любител на кифлички, а много месо, пълнено в пайове, е просто утопия. За да се регулира степента на пълнене pirozhkovogo тестото с месо, можете само да готвя пайове себе си, което ние предлагаме да направим. Този път обаче ние ще готвим не само кюфтета , но и сочните пайове с месо и зеле.
Дрожди пайове с месо и зеле
съставки:
За теста:
- суха мая - 1 чаена лъжичка;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- мляко - 1 елемент;
- брашно - 4-5 позиции;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- яйца - 2 броя;
- разтопено масло - 1/3 супена лъжица.
За пълнене:
- мляно говеждо - 500 г;
- лук - 1 бр.;
- прясно зеле - 1/2 глава;
- кисело зеле - 500 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Дрождите и захарта се отглеждат в половин чаша топла вода и се оставят да се усилят. Добавете топло мляко към маята и го разбъркайте. Пресяваме брашното, разбъркваме го със сол, добавяме яйца и масло, след това изсипваме разтвора от мая и омесваме тестото. Пригответе тестото в купа и покрийте с кърпа. Нека тестото да се охлади до увеличаване на размера.
Междувременно, нека се заемем с пълнежа. В тиган, затопляме растителното масло и пържене лук до прозрачен. Добавяме месо към лука и изчакайте, докато се хване, след което сложете прясно и кисело зеле, нарязано на тиган. Погасяваме съдържанието на тигана, без да забравяме да го приготвяме добре, за мекотата на зелето.
Междувременно ние тестомемеряме и го даваме за втори път. Приближете се до тестото, разделете го на порции, разточете всяка част в палачинка, поставете пълнежа в центъра и защитете краищата. Дайте пайове с месо и кисело зеле, за да отидете 15 минути, след което се печете във фурната за 30 минути на 180 градуса.
Рецепта за пайове с месо и зеле
съставки:
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- зеле - 1/4 глава;
- картофи - 250 г;
- мляно говеждо - 500 г;
- доматено пюре - 3 супени лъжици. лъжици;
- Сос Worcestershire - 1/2 чаена лъжичка;
- Суха мащерка - 1/2 ч.л.
- сол, черен пипер - на вкус;
- пуф - 1 опаковка.
подготовка
Зеленият парченце. Картофите се почистват и нарязват на кубчета. В тиган, загрейте растителното масло и запържете приготвените зеленчуци върху него, докато златисто кафяво. След това, добавете мляното говеждо към тигана, разбъркайте всичко и изчакайте, докато пълнежът стане златист. Напълнете пълнежа с доматена паста, разредена в чаша вода, и добавете сос Worcestershire, мащерка, сол и черен пипер. Ние изгасваме всичко заедно за 15-20 минути.
Разточваме тестото, разделяме се на площади, в центъра на които се разстиламе пълнежа. Сгънете квадратчетата наполовина, защитете ръбовете и направете малка дупка, за да излезете от парата. Смажете домашните пайове с месо и зеленово масло и поставете в предварително загрята до 190 градусова фурна, за да печете докато златисто кафяво.
Как да готвя пайове с месо и зеле?
Посочената по-долу рецепта е поразително различна от нашите класически идеи за сладкиши, а по-скоро цели парченца пайове, които със сигурност ще бъдат оценени от любителите на британската кухня.
съставки:
- мляно говеждо - 1,5 кг;
- сол, черен пипер - на вкус;
- масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- лук - 2 бр.;
- зеле - 1/4 елемент;
- чесън - 4 карамфил;
- моркови - 2 броя;
- целина - 2 стъбла;
- шампанско - 300 г;
- розмарин - 1 клон;
- твърдо сирене - 250 г;
- тъмна бира - 4 бр.
- къси сладкиши;
- яйце.
подготовка
В мазето в масло, запържете лука докато златистите. Добавете към него нарязани зеленчуци и гъби, изчакайте и те да бъдат кафяви, след което добавете брашно и кайма. Очакваме мляното месо да завземе, излее цялата бира, добави сол, черен пипер и розмарин. Ние погасяваме всичките 40 минути, след което поставяме порции, покриваме горната част със слой сирене и "капак" от тесто. Смажете тестото с разбито яйце и печете пайове за 25 минути при 200 градуса.