Картофените пайове със зеле или змия, както често се наричат, са достъпни, прости, но вкусни и задоволяващи ястия. Те могат да бъдат пържени в тиган в масло, или можете да се пече във фурната. Като пълнеж използвайте задушено зеле с лук, моркови, а понякога и гъби.
Как да готвя пайове с картофи и зеле?
Пайове със зеле и картофи за готвене не е трудно, както изглежда на пръв поглед, за да се справи със задачата под силата на всички. Следващите препоръки ще избегнат грешки и ще доведат не само до вкусно, но и до красиво ястие.
- За тестото картофите се варят и се месят горещо без течност.
- Тестото може да бъде приготвено с добавяне на яйца и без тях, а във втория случай е по-добре да готвите картофите "в униформа" и след това да го месят. С този метод на готвене, картофите излизат по-лепкави.
- В тестото, ако желаете, добавете подправки и пържен лук.
- Раздробявайте картофите за тестото по подходящ начин - на месомелачка, толкушкой или ренде.
Тесто от картофи за пайове със зеле
Палачинките от картофено тесто със зеле ще бъдат още по-апетитни, ако добавите натрошени варени яйца към пълнежа. Зелените в пълнежа също няма да бъдат излишни. След пържене, готовите пайове се разпространяват на хартиени салфетки, за да се елиминират излишните мазнини и да се намали калоричността на ястието.
съставки:
- варени картофи - 1 кг;
- сурови картофи - 3 бр.;
- пилешки яйца - 4 броя;
- прясно зеле - 500 г;
- пшенично брашно - 180 g;
- крушка - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Картофите, приготвени по желание, са обелени и настъргани.
- Върху тях има сурови картофи, караме 1 яйце, изсипваме брашно и се разбъркваме.
- Настържете зелето, лука и морковите върху ренде.
- Сварете зеленчуците.
- Яйцата са варени, фино нарязани и добавени към зеле.
- Те правят пайове и ги запържват с масло.
Картофени пайове със зеле в тиган
Пържените пайове със зеле и картофи ще бъдат особено вкусни, ако са пържени в смес от зеленчуци и масло. Зърнено-зехтин в пълнежа може да се използва в сурова форма, но може да бъде предварително зашит с добавяне на лук, моркови, след това пълненето ще бъде по-меко и по-меко.
съставки:
- картофи - 1 кг;
- яйца - 2 броя;
- сол, черен пипер;
- пшенично брашно - 50 г;
- кисело зеле.
подготовка
- Картофите се варят, почистват и смачкват.
- Добавете яйца, брашно, сол, черен пипер и разбъркайте.
- Направете топките, ги превърнете в плоски торти и разстилайте пълнежа.
- Краищата са закрепени заедно, продуктът е оформен като патица и пържено.
Картофени картофени пайове със зеле
Подгответе картофените пайове със зеле и може да бъде в слаба версия. Те са меки, деликатни и вкусни. С оглед на факта, че тази чиста ястие, яйцата не се добавят към тестото, може да се добавят 1-2 супени лъжици нишесте вместо тях, то допълнително ще консолидира масата. Преди печенето, горната част на продуктите може да бъде смазана с вода и консервирана със сусамени семена.
съставки:
- картофи - 600 г;
- къри - 1 чаена лъжичка;
- зеле - 400 г;
- пшенично брашно - 30 g;
- доматена паста - 30 г;
- лук - 100 г;
- моркови - 200 гр.
подготовка
- Лукът се пара, добавете нарязано зеле, моркови, сол, черен пипер, налейте в 50 мл вода, домати и готвене, докато готови.
- Поставените картофи се месят, брашното, подправките се добавят и се омесват.
- Оформете пайките с пълнеж.
- Поставете чистата паста с зеле и картофи на тава за печене и печете до червено.
Качулки от картофено пюре със зеле
Пачи картофи със зеле в тиган ще бъде дори по-вкусно, ако добавите настъргано сирене към тестото. Puree може да се използва прясно приготвен, което е по-предпочитано, но вчера също е подходящо. Трябва само да го затоплите добре без да добавяте течност, но можете да добавите печен лук към него.
съставки:
- картофено пюре - 600 г;
- бяло зеле - 400 г;
- лук - 2 броя;
- яйца - 2 броя;
- брашно (ако е необходимо);
- сирене - 150 г;
- сол, черен пипер;
- масло.
подготовка
- В пюрето карайте в яйцето, прибавете настъргано сирене и омесете.
- Смачкано зеле и ситно нарязан лук в масло.
- Когато зеленчуците са готови, карайте в яйцето, сложете пипер и сол.
- От теста се правят торти, пълнежът се поставя в центъра на всеки от тях, краищата са вързани.
- Запържете картофените бонбони със сирене и зеле до червено.
Обвити с картофи и зеле във фурната
Картофените пайове със зеле във фурната са толкова вкусни, че често се консумират веднага. Ето защо се препоръчва еднократно да се увеличи количеството на съставките най-малко два пъти. Поради факта, че заготовките не съдържат сурови съставки, времето за тяхното изпичане е много малко, веднага щом нагоре се формира червената кора, пайките са готови.
съставки:
- бяло зеле - 300 г;
- сол, подправки;
- картоф -1 кг;
- доматена паста - 50 г;
- чесън - 5 денички;
- яйце - 1 бр.
подготовка
- Зелето се нарязва и задушава с домат, сол, подправки.
- Картофите се приготвят в коричка, почистени, преминават през месомелачка, осолени, подправени и омесвани.
- Форма торти, поставете зеле в центъра, покрийте с втора торта, ръбовете се закрепват заедно.
- Качулките от картофи и зеле се разстилат върху лист за печене, намазяват се с разбито яйце и при 180 градуса се пекат в продължение на 15 минути.
Картофени пайове със зеле и гъби
Рецептата за картофени пайове със зеле може да бъде леко подобрена чрез добавяне на гъби към пълнежа. В този случай се използват пресни шампанско, но други гъби също са отлични. От посочения брой компоненти ще бъде около 10 патица. Целият процес на приготвяне на компоненти и продукти за пържене ще отнеме около час.
съставки:
- картофи със среден размер - 10 броя;
- брашно - ½ чаша;
- зеле - 300 г;
- моркови, лук - 100 г;
- шампанско - 200 гр.
подготовка
- Заварените картофи се месят в картофено пюре.
- Разбърква се в брашното.
- Смачкано зеле с нарязан лук и моркови.
- Гъбите се пъртят с лук.
- Смесете зеле с гъби.
- От картофеното тесто се образува торта, слага се пълнеж в центъра, ръбовете се закрепват и пържени картофени бонбони с гъби и зеле до червено.
Пържени бонбони с картофи и кисело зеле
Пайове с картофи и кисело зеле като всички зает домакини и тези, които наистина не искат да се дрънкат дълго време в печката. Ако картофите от вчерашната каша останат, можете безопасно да ги използвате. Красотата на тази рецепта е, че всички компоненти са смесени, пайове се образуват от получената маса и се пържет до червено.
съставки:
- картофи - 1 кг;
- яйца - 2 броя;
- брашно - 4 супени лъжици. лъжици;
- лук, моркови - 1 бр.;
- кисело зеле - 300 г;
- масло.
подготовка
- Варени картофи се месят в картофено пюре.
- Карайте с яйца, разбърквайте, инжектирайте брашно.
- Запържете лука, добавете настърганите моркови и изпържете.
- Разстила се в кисело зеле, като се разбърква и се задушава за около 20 минути.
- Смесваме картофи със зеле, оформяме продуктите.
- Запържете картофените бонбони със зеле в продължение на 5 минути от всяка страна.