Алтернатива на простото осоляване или очистване на краставиците в проста саламура е консервирането им в доматен сок. Ако решите да разнообразите разнообразието от домашно съхранение, опитайте долупосочените рецепти, които сме подготвили специално за Вас.
Консервирани краставици в доматен сок
Запазването на краставиците в доматен сок е доста стара процедура, която е загубила популярност в наше време. Нека да съживим класиците и да подготвим консервацията според доказани рецепти.
съставки:
- домати - 1,5 кг;
- краставица - 75 г;
- чесън - 5-6 денички;
- оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, захар - на вкус.
подготовка
Нека започнем да готвим с доматен сок. Кук на домати за 2-3 минути, и след като преминем през сокоизтисквача или ръчно ги смиламе през сито, последната процедура се повтаря няколко пъти, за да се отървем от кожата и семената. Пригответе сока, докато не спре да пене. Краставиците измити със студена вода и отрязани върховете. Разстилахме краставиците върху предварително стерилизираните буркани, оставяйки място за доматен сок. Напълнете краставиците с варен доматен сок и ги навийте със стерилни капачки. Преди да излее, сокът трябва да се пригоди към вкус със сол, захар и оцет. Добавете чесъна.
Завъртаме кутиите с капака за съхранение и ги увиваме в топло одеяло.
Рецепта за кисели краставички в доматен сок
съставки:
- краставици - 1,5 кг;
- домати - 1 кг;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 3-4 глави;
- сладък пипер - 1 брой;
- сладък пипер - 20 бр.;
- дафинови листа - 2 бр.;
- Настърган хрян - 1 супена лъжица. лъжица;
- сушено копър - 15 гр.
подготовка
От доматите приготвяме сок и го приготвяме със сол, настърган хрян и чесън, черен пипер, сол, дафинов лист и изсушен копър. Изплакнете краставици и нарязани чушки, нанесени върху стерилни половин литрови буркани и налейте горещ доматен сок. Покриваме бурканите с капак и ги слагаме на водна баня (70-75 градуса). Консервирането трябва да се задушава в продължение на 15-20 минути, след което консервите могат да бъдат валцувани.
Мариновани краставици в доматен сок
съставки:
- краставица - 5 кг;
- пресен копър - 150 г;
- настърган корен от хрян - 1 чаена лъжичка;
- чесън - 3-4 карамфил;
- сол - 75-80 g;
- готов доматен сок - 1,5 л;
- мажорам - 1 чаена лъжичка;
- листа от касис - 100 г;
- пащърнак - 1 бр.
подготовка
Ние разпространяваме всички билки и подправки, за да почистваме половин литрови буркани. Там сме поставили и измитите краставици. Доматеният сок се нагрява до 90 градуса, сол и се изсипва в буркани. Стерилизираме съхранението на 100 градуса за 15 минути и навийте капаците. Ние обръщаме банките, обгръщаме и охлаждаме в това състояние.