Замърсете ябълките перфектно и в чиста форма без добавки. Но комбинирайки с портокали или допълнителни съставки и подправки, ябълките са напълно нови в деликатеса, създавайки божествен вкус на сладката композиция. Вариации на рецепти за такива конфитюри са представени по-долу в нашия материал.
Амбър jam конфитюр с парчета портокал и канела - рецепта
съставки:
- узрели пресни ябълки - 955 грама;
- портокали - 345 грама;
- захар 945 g;
- вода 215 ml;
- канела (земята) - 1 щипка.
подготовка
За конфитюр можете да вземете ябълки от всякакъв вид, но идеалният ще бъде по-късно, дори есенни плодове. Те трябва да са зрели, без червеи и вдлъбнатини, които, ако има такива, трябва да бъдат отрязани и изхвърлени. Също така изчистваме плодовете от кората и семената с ядро и срязваме останалата плът в равни размери.
За да направим конфитюра наистина кехлибарено, няма да подложим ябълковите резени на интензивно готвене, но използваме метода на нежелание в комбинация с продължителна инфилтрация, инфузия и охлаждане.
За да направите това, от водата на пречистена и гранулирана захар, захар захарен сироп, привеждане на масата до кипене с честото разбъркване и сипете готовите ябълкови резета в буркан, подходящ за съхранение. Разполагаме с кораба със заготовката на много ниска топлина и изсъхваме до появата на едва забележими признаци на кипене. Изключете огъня и оставете бъдещото конфитюр да се охлади и влее. Отново след охлаждането, загрейте полуфабриката почти до кипене и го оставете отново да се охлади.
На този етап почистваме портокалите от кората, разглобяваме ги на филийки, които на свой ред се отърват от филма и добавят към ябълките в сиропа. След това хвърляйте по желание няколко щипка земна канела. Загряваме конфитюра още веднъж, оставя се да се накисва след варене за около пет минути и след това да се опакова върху сухи и стерилни съдове. За да се гарантира, че детайлът може да се съхранява дълго време и при стайни условия, той трябва да бъде поставен за самостерилизиране и бавно охлаждане под "покритието" с капаци надолу.
Тази рецепта за конфитюр от ябълки с оранжево се нарича "Pyatiminutka", тъй като се готви в действителност само пет минути.
Как да готвя конфитюр от ябълка с портокали и лимон - рецепта
съставки:
- узрели пресни ябълки - 955 грама;
- портокали - 445 g;
- лимони - 180 г;
- пясък - 0,8 кг.
подготовка
Ако ябълките и портокалите, използвани за конфитюра, са сладки, тогава лимоновият сок, добавен към него, ще помогне да се разреши вкуса на заготовката. Има и разновидности на деликатеси с парчета лимон нарязани заедно с кората, но в този случай трябва да сте подготвени за това, че приготвеното сладко може да бъде горчиво.
Плодовете за конфитюра се приготвят по същия начин, както в предишния случай. Почистваме измитите ябълки от кожите, нарязваме ги на две и изрязваме кутията за семена. Половината от целулозата се нарязва на филийки и по желание допълнително в няколко части. При портокалите също се лющете, ние ги разглобяваме в лобули, които от своя страна също се почистват от целия филм. Можете да ги оставите цели или, като ябълки, нарязани на няколко резена.
Заспиваме ябълки със захар и оставяме да отделим сока в продължение на пет часа. След това стиснете лимоновия сок на ябълковата маса и поставете съда с детайла върху печката. След като кипете, изключете огъня до такава интензивност, че конфитюрът само кървеше малко, а не балонът. Пригответе сместа с периодично разбъркване в продължение на четиридесет минути, след което полагаме оранжеви филийки и след кипене отново кипваме още десет минути.
За съхранение е необходимо опаковката да е още гореща със стерилни контейнери, да я запечата здраво и да се охлади.