Без това преобръщане не можете да приготвяте туршия, нито сметана, нито празничен "Оливие", нито много други ястия. Да, и само на почивен ден, когато искате да пиете чаша ледена водка, е трудно да си представите маса без леко осолена краставица.
Сол или марината?
По принцип, това е въпрос на вкус - някой харесва осолени, краставици във вана или варел, някой ще предпочита сладки и кисел мариновани. Що се отнася до полезността, тогава туршия достига до маринати, защото те не съдържат оцет и следователно те могат да бъдат много повече хора.
Запазваме вкусни добавки: копър - чадъри или семена, листа от хрян, череши и кюфтета (за предпочитане черни), целина (зелени или дръжки) или ловаж, лавров, грах от чушки от различни сортове и чесън.
Ако трябва бързо
Салата за краставици може да се приготви по десетки начини. Ако спешно се нуждаете от лека закуска, лесен и бърз начин ще ви помогне.
съставки:
- сол, приготвена без добавки, можете да използвате йодирана - 2 супени лъжици. лъжици с пързалка;
- черен пипер черен, бял, ароматен - за 5-6 бр.;
- скилидка съцветие - 4-5 парчета;
- копър чадъри големи / резене семена - 3 броя / 1 чаена лъжичка;
- лавров лист - 2-3 броя;
- чесън синьо - 2 резена;
- клонки (с листа) от череша и касис на дължина около 10 см - на 3-4 парчета;
- хрян листа - 2 бр.
подготовка
Една бърза саламура рецепта за краставици е само около половин час време за готвене, няколко часа на prosalt, и лека закуска може да се сервира. Вземете краставиците, моите, нарязани филийки с дебелина около 1 см. Поставете листата от хрян, череши и филизи от касис, лаврови листа на дъното на пластмасовия контейнер. Краставиците се смесват с натрошен чесън и се изсипват в контейнер. От половин литър вода, сол, черен пипер, карамфил и копър се сервират саламура. Напълнете с горещи краставици от саламура и изчакайте, докато се охлади. Тази рецепта произвежда пикантен, вкусен туршия за краставици, който можете да сезон с супа, когато краставиците се ядат.
Вървим се
Краставичка за краставици за зимата се приготвя по различен начин. Не бързайте тук, можете да направите великолепен залез, но имате нужда от повече съставки, дайте рецепта за 5 кг краставици.
съставки:
- листа от хрян - 3-4 бр .;
- листа от дъб, лавров - за 4-5 бр .;
- копър чадъри - 5 бр .;
- клонки с листа от череша и касис - 3-5 броя;
- големи крушки - 6 броя;
- остър чили пипер - 3 бр.;
- чесън - 2 глави;
- черен пипер, ароматен и черен - 10 бр .;
- кафява съцветие - 5 бр.;
- стъбла от целина с билки - 10-12 броя;
- сладък пипер със зелен или светло жълт цвят - 5-6 бр .;
- пречистена филтрирана вода - 4 л;
- готварска или морска сол без примеси или добавки - 6-7 ст. лъжици.
подготовка
Всички съставки, с изключение на солта и водата, са разделени на 2 части. В дъното на саксията на правилния контейнер или други прибори, в които обикновено соя краставици, лежат половината от листата и клонките. След това поставете половината от измитите краставици, смесвате ги с белен чесън (можете да сложите филиите цели и можете да ги нарязате на големи парчета), копър чадъри, пиленца от чили, парчета сладки пиперки, пиленца от обелен и нарязан лук. Добавете пипер, карамфил и целина. Повторете слоевете. В студена вода разтваряме сол - трябва да се получи силна киселинност, в която ще се излива прясно яйце. Както можете да видите, възможно е да направите туршия за краставици без да кипете. Изсипете краставици, покрийте и изчакайте една седмица. След това можете да се преобърнете или просто да се преместите в мазето.
Мариновани ли са или не?
съставки:
- вода - 4 литра;
- сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- оцет бял 6% - 100 ml.
подготовка
Също така лесно се приготвя туршия за кисели краставички. Взимаме същите съставки, краставици, зеленчуци и подправки. Пригответе маринатата - намалете количеството сол наполовина, добавете я в кипяща вода и заври около 2 минути. Краставичка за мариновани краставици се приготвя с оцет. Смесете всички съставки и ги заврийте. С гореща марината, изсипете краставици и оставете за няколко дни, след което можете да отрежете херинга и да поставите водка във фризера.