Ние традиционно сме приели да събираме зеленчуци през зимата. По това време се очаква атака на вируси върху имунната ни система, затова е необходимо да се осигури постоянно снабдяване с витамини за нашето тяло. В това вашият верен асистент ще бъде консервиран пипер за зимата.
Пипер, запазена за цялата зима
В условията на непрекъснато ускоряващия се темп на живот, дори и опитната домакиня не винаги успява да направи консервация. Въпреки това, от всички рецепти на консервиран български пипер за зимата, това се счита за едно от най-бързите и най-лесни.
съставки:
- сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- оцет 9% - 400 g;
- Български пипер - 2 кг;
- захар - 500 g;
- слънчогледово олио - 500 мл.
подготовка
Изперете пиперки добре и пробийте всяка от тях с игла, така че да остане достатъчно голяма. Поставете ги в емайлиран съд и поставете печка за достатъчно силен огън. Когато водата се вари, вари пет минути, преди да станат меки. След това извадете зеленчуците от водата и ги разстелете върху предварително стерилизираните буркани. В останалата бульон добавете сол и захар, сол и преди варенето излейте в оцета. След като кипете, веднага изсипете получената маринована пипер и навийте бурканчетата.
Пълнени пипер, запазени за зимата
Все пак не забравяйте, че консервиран пипер за пълнеж за зимата не трябва да има най-малките недостатъци, в противен случай вашият детайл или ще изчезне, или няма да вкуси много добре.
съставки:
- доматено пюре - 3 супени лъжици. лъжици;
- Български пипер - 3 кг;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица с горната част;
- лук - 2 кг;
- Слънчогледово олио - 1 стъкло;
- сол - на вкус;
- домати - 1 кг;
- моркови - 2 кг.
подготовка
Отстранете горната част с измити чушки заедно с педикала и внимателно отстранете отвътре всички семена и бели мембрани. Потопете зеленчуците в тенджера с вряла вода, гответе за 2-3 минути и завъртете на кошничар за сушене. Отварете морковите и лука, настържете морковите с голяма ренде и нарязайте лука в малки кубчета. Загрейте една супена лъжица масло в тиган и сложете лук върху нея, след което я изпържете, докато получите лек златист цвят. В друг тиган, запържете морковите до полуготови.
Доматите се нарязват на малки кубчета и се запържват за същото количество масло за около минута, добавете доматената паста и яжте още няколко минути. Свържете лука и моркови с доматен сос, подправете със сол, добавете захар и изпържете всичко, докато не го приготвите. След това пиперът се изсипва с получената растителна маса, поставя се в кутии, предварително се стерилизира за половин час, излива се остатъчното масло и се налива. Този консервиран пипер в масло за зимата ще бъде идеална закуска за празнична трапеза.
Печени чушки, консервирани с чесън за зимата
съставки:
- зелен топъл пипер в шушулките - 1 кг;
- чесън - 3 зъба;
- домати - 600 г;
- лук - 1 бр.;
- Кориандър на земята - 0,25 ч. Л.
- сол - 1 чаена лъжичка;
- слънчогледово олио - 200 мл.
подготовка
Нарежете лука на четвъртинки и след това нарязани на малки пръстени. Домати прерязани кръстосано, залейте вряща вода за около минута, след това изцедете течността и се отстранява от кожата кори. Нарежете ги на кубчета.
Поставете лука в тиган в затоплено масло и изпържете, докато получите златист цвят. Смесете го с домати и оставяйте на пара на слаб огън, докато течността напълно изчезне, без да забравяте да разбърквате постоянно. Пипер Измийте, отстранете стъблата и добавете към сместа от домате. Задушете около 10 минути, след това сол и добавете кориандър и чесън през чесъна.
На последния етап от приготвянето на консервиран горчичен пипер за зимата, поставете масата в прясно стерилизирани буркани, покрийте ги със стерилни капаци, поставете ги в пара, и стерилизирайте още една четвърт час. Сега можете да хвърлите кутиите.