Леко осолени краставици, отдясно, се считат за най-популярната домашна подготовка. От тази статия ще научите как да солите тези популярни зеленчуци в студен път. Вкусът на тази закуска е абсолютно изключителен.
Леко осолени хрупкави краставици в студен саламура за зимата - рецепта
съставки:
- краставица - 2 кг;
- копър чадъри - 2 броя;
- листа от касис и череша - 5 броя;
- скилидка чесън;
- хрян (корен или листа) - 20 г;
- грах от черен пипер - 8 броя;
- каменна сол - 75 г;
- водка - 75 ml;
- вода - 1,5 литра.
подготовка
Краставиците напълно изплакнете, изсипете с вряла вода, а след това се накисва в ледена вода за няколко часа. Сложете здраво зеленчуците в трилитров буркан, преместване с чисти листа, копър чадъри, чесън и грах чушки. Напълнете със студен саламура, добавете водка, затворете буркана плътно с найлонов капак. Веднага вземете детайла в мазето или го поставете на друго хладно място. Тези краставици запазват естествения си цвят и се съхраняват за дълго време.
Мариноване краставици със студен саламура - рецепта
съставки:
Към 3-литров буркан:
- водна пружина или кладенец - 1,5 литра;
- сол голяма, не йодирана - 75 g;
- копър чадъри - 4 броя;
- пръчки от хрян малки - 4-6 бр.;
- скилидки чесън - 8 бр.
подготовка
Първо, подгответе водата. Желателно е да го заври, но ако имате пролет, можете да пропуснете този момент. След това започнете да приготвяте самите краставици. За да направите лека закуска уникално хрупкава, измийте я и изсипете чистите зеленчуци със студена вода и я оставете за няколко часа.
Докато краставиците са напоени, подгответе правилно кутиите и подправките. Тарата не трябва да се стерилизира, да се измива достатъчно добре и да се вземе найлоновият капак. Обелете гърдите на чесъна на лобулите. Чадърите от копър се изплакват обилно. Коренът на конската репичка е добре измит и почистени от мръсотия, и ако е голяма нарязани на парчета.
Сега започнете сглобяването на детайла. Поставете краставичките, копъра, чесъна и хрян на слоеве.
В студена вода разбъркайте солта, докато кристалите се разтвори напълно, но все пак със сигурност солта се оставя малко, така че неразтворените частици да паднат до дъното и сега да напълнят краставиците в буркана с този саламура.
Затворете буркана с капачка, поставете я на студено място и забравете за нея за целия месец. Краставиците определено ще се разхождат. Когато процесът на варене спира - закуската е напълно готова.