Salo се счита за най-простият и най-автентичен топинг за сандвич, както и лека закуска за силен алкохол. Някои казват, че тънките филийки мазнини, богато ароматизирани с пипер, вървят добре дори под бирата. Можете да проверите това изявление, след като сте изпробвали нашите техники за готвене на мазнини, осолени по сух начин.
Рецепта за олющване на свинска суха с чесън
Осоляване бекон в нашето време е по-лесно, и всичко това благодарение на факта, че на пазарите се появи универсална смес от подправки, предназначени специално за подготовката на осолени бекон. Ще ги използваме в следната рецепта.
Всъщност няма да се налага да запомните никакви пропорции и конкретни рецепти. Вземете парче мазнина, размразете го, ако е необходимо, изплакнете и го изсушете много внимателно. Подгответе главата на чесъна, като почиствате зъбите и ги разбърквате в хоросан. Взимаме смес от подправки за очистене и комбиниране с чесънна паста. Разтриваме парчетата бекон, получени с паста, и ги добавяме към емайллак, покривайки дъното с последния слой от голяма сол. Сол поръсва и повърхността на парчета мазнини, докато количеството може да бъде приблизително, беконът не приема никакви излишъци. Колко сол сухо сухо начин зависи от дебелината на парчетата, но средно, 3-5 дни ще бъде достатъчно за добра prosolki. Някои предпочитат да соят бекон и изобщо за 2 седмици, в този случай излишната влага от парчето излиза и продуктът се оказва по-плътен.
Осоляване салата в буркан по сух начин
Ако прибирате Зелените за зимата в солена форма, то може да се използва и за готвене на мазнини. Тук важи същото правило: дайте повече, не приемайте повече мазнини.
Подгответе мазнината, разделете я на 10 см. Парчета. Скариди с чесън в паста и смесете получената паста със солени билки. В долната част на кутиите, изсипете солта и започнете да слагате парчетата със слоеве със слоеве, като допълнително поръсете малко сол върху всяка от тях. Не е нужно да потъпквате, нека мазнините лежат повече или по-малко свободно. Сега поставете буркана в хладилника и изчакайте около 5 дни. След почистване на излишната сол от парчето, продуктът може да бъде изяден веднага, но може да бъде замразен чрез опаковане на пергамент.
Смела се осолява с подправки по сух начин
Ако не купувате универсална смес от подправки, можете да ги направите сами, а съставът на подправките варира според вашия вкус.
съставки:
- мазнина - 1 кг;
- сол - 220 g;
- лаврови листа - 5 броя;
- черен пипер (грах) - 1 чаена лъжичка;
- скилидки чесън - 6 бр.;
- карамфил - 4 пъпки.
подготовка
Най-напред парче бекон се приготвя според обичайния модел: се почиства, измива, изсушава и нарязва на квадрати. Във всяка от парчетата направете дълбок, но малък разрез и го натъпкайте с тънки чинийки чесън. Дъното на избраните ястия се покрива с пергамент и се разстила върху него половината от обезмаслената мазнина. След това разтривайте парчетата бекон със сол отгоре и отстрани, след което поръсете с прясно смлян пипер и карамфил. Ние разпространяваме лавровите листа отгоре. Покриваме останалата половина от мазнината, натривана със сол, която я одраска.
Как правилно и бързо да сол на мазнини по сух начин?
Да предположим, че сте планирали да готвите брюш , но осъзнахте , че няма вкусна осолена мазнина близо до вас, в такъв случай ще ви е необходима експресна солена рецепта за 5-6 часа. За него тънки филийки мазнини се търкат с чесън паста, прясно смлян пипер и малка сол (не йодизиран). Осолени парчета, увити във филм или поставени в торбичка, след което се оставят на стайна температура. След 5-6 часа мазнината може да се охлади и вкуси.