Днес ние искаме да ви предложим несравними рецепти за приготвяне на краставици в лют сос от лют червен пипер.
Мариновани краставици със сос от лют червен пипер - рецепта за зимата
съставки:
- пресни краставици - 2,3-2,5 кг;
- чиста вода - 1,4 литра;
- гранулирана захар - 110 g;
- кухня сол - 2,5 десертни лъжици;
- оцет - 130 мл;
- остър кетчуп - 280 г;
- чесън - 4 зъба;
- листа от касис - 6 бр .;
- чадъри от копър - 3 бр.
подготовка
Разполагаме според добре изпечените (в пещта) литрови буркани, две измити листа от касис, чадър от пресен копър, а също и един зъб от млад чесън, който предварително нарязахме на две надлъжни половини. Краставиците се измиват най-внимателно и гъсто ги компактираме в съд с билки и чесън.
Във вряща вода, ние разтваряме правилното количество захар, кухня сол и кетчуп чили. Когато полученият сос отново се свари, изсипете в него оцет на маса и гответе за около 4 минути. Изсипваме горещ сос от лют червен пипер върху кутии, пълни с гъсти краставици, след което ги преместваме в контейнери с вече гореща вода върху печката. Така ние стерилизираме нашите вкусни краставици за около 18-20 минути. Запечатваме бурканите с печени капаци и ги скриваме под топло одеяло, преди да се охладим.
Мариноване краставици с чили сос без стерилизация - рецепта за зимата
съставки:
- млади краставици - 3,2 кг;
- пилешки кетчуп - 320 г;
- питейна вода - 1,8 литра;
- фина захар - 140 г;
- сол - 3,5 десертна лъжица;
- оцетен трапезен оцет - 160 мл;
- сладък и черен пипер - 8 бр.;
- чесън - 8 зъба;
- корен от хрян - 1 бр.
подготовка
Малките краставици поставят в голям контейнер и ги пълнят с течаща студена вода. Оставяме зеленчуците в тази форма някъде за 5-6 часа.
В долната част на всеки от тях, подготвени за по-нататъшното съхранение на кутията, се поставят два грах от два вида пипер, два обелени чесънчета и една щипка от фино нарязан корен от хрян. Попълнете цялото оставащо пространство на контейнерите с краставици. Напълнете всеки буркан със зеленчуци вряла вода и ги оставете да престоят поне 15 минути, след което напълно източваме водата и отново се вари. Повтаряме тази процедура няколко пъти, а след това, отново източване на вода, се налива в нея фина бяла захар, кухня сол и кетчуп чили. Разбъркайте соса, поставете го върху горелката и след началото на варенето я вари в продължение на 5-7 минути. В продължение на две минути преди приготвянето й се вливат оцет от трапеза. Изсипваме завършения сос над краставицата пълни с краставици, веднага ги запечатваме и ги изпращаме за нощта под одеялото.