Съхранявайте витамините от лятото, много слани плодове, плодове и витаминни смеси, но ако няма голям фризер, пак ще трябва да готвите конфитюра. Ще ви кажем как да готвите конфитюр от касис "Pyatiminutka" - истинско складово помещение от витамин С (в конфитюр сладко е много повече, отколкото в рекламираните цитрусови плодове - около 5 пъти).
Конфитюр на сладкиши
За да готвите конфитюра от касис "Pyatiminutka", използвайте тази рецепта, като изчислите количеството захар, въз основа на броя на плодовете.
съставки:
- черно зряло касис без клонки и листа - 4-4.5 чаши;
- домашна пречистена бяла захар - 0,5 кг;
- филтрува се през филтър, дестилирана, кипяща вода - 1 л;
- лимонена киселина / пресен лимон - 1 ч.л. лъжица без влакче / 1 бр.
подготовка
Естествено, преди да запазите плодовете дълго време, те трябва внимателно да се сортират, да се измиват добре (може да се направи под топла вода) и да се позволи изтичането на влага. Касисът не е изключение. Моите и изсушете плодовете и ги изсипете върху хартиена кърпа. След това попълваме. За тази цел, залейте захарта във врящата вода, като се уверите, че в сиропа няма остатъци или вили, които понякога се намират в захар. Изперете изливането, докато стане гладко и лесно да се сгъсти. Поставяме плодовете в нашето зареждане, ги готвим със слаб вряк за 5 минути (затова сладкото се нарича "Pyatiminutka") и го извадете от огъня. Ако искаме да запазим максимално полезните вещества, използвайте сито, за да се отървете от кожите и ямите, добавете лимонена киселина или лимонов сок, изчакайте за кипене и прехвърлете в чисти, стерилизирани буркани. Свиваме го и го оставяме да се охлади под топло наметало. Ако плодовете не се изтрият, изчакаме пълното охлаждане на конфитюра, след което трябва да бъде приготвено за още 5 минути съгласно същата схема. Охладете, добавете киселинен или лимонов сок, заври за трети път и само след това навийте. Това се прави, защото кожите от плодове се готвят по-дълго, затова цели плодове се нуждаят от по-продължителна обработка.
Други екстри
Червеното касис - отлична суровина, от нея конфитюр - пет минути се оказва по-нежно, отколкото касис, и витамини в него не по-малко.
съставки:
- касис без клонки и остатъци - 1 кг;
- вода, филтрирана или приготвена по друг начин - 1 литър;
- Руски (или други страни от бившия СССР), произвеждащи захар - 1 кг;
- интензивен желатин 100 g.
подготовка
Това конфитюр от касис "Pyatiminutka" се оказва подобно на желе или конфитюр. То е вкусно и много полезно. Сортираме през касис, изплакваме добре, покриваме половината от захарта и я оставяме за няколко часа, за да извлечем сока от плодовете. Половината от водата се вари и варен сироп, като се добавя захар и се разбърква, докато се разтвори напълно. Плодове налейте вряща сироп и гответе за 5 минути на най-ниската топлина, без да забравяте да премахнете пяната. Охладете заседналата хартия и повторете процедурата. Желатинът се накисва в топла вода и когато се разтваря, леко се загрява и се разбърква до разтваряне. Филтрираме непременно. При накипването, добавете разтвора и загрейте почти до кипене, но не го оставете да се вари. Бързо легнете върху чисти, добре стерилизирани буркани и ги навийте нагоре. Jam от бяла касина "Pyatiminutka" се приготвя абсолютно по същия начин.
Това конфитюр от касис може да се валцува за зимата, "Пет-минута" е идеално съхранен на хладно място и можете да ядете веднага, използвайки като сладко за закуска.
опции
Червено или черно касис не е единственото зрънце, от което се приготвя сладко "Pyatiminutka". Много вкусна е получена от хибридна версия, която се нарича yoshta (кръстоска между касис и цариградско грозде).
съставки:
- yoshta, изчистени от клонки - 1 кг;
- вътрешен обелен захарен пясък - около 4,5-5 чаши;
- приготвена вода - 1 литър.
подготовка
Тъй като плодовете са доста големи и кожата им е плътна, е възможно да убодете всяко зрънце с игла или след 2 бойлера, за да избършете през сито. Подготовката на конфитюра е лесна. Сварете сиропа, спускаме плодовете в него, варете го за 5 минути, охладете го, повторете го още два пъти. Както можете да видите, варете конфитюр от френско грозде - бърз "пет минути", просто независимо от разнообразието.