Каквото може да се каже, някои осолени краставици в кутиите няма да бъдат достатъчни, защото през лятото вие също искате да разкъсате кисели краставички, дори и да нямат такъв ярък аромат, както при приготвянето през зимата. Рецептата за бързо леко осолени краставици в саламура е идеална възможност за такива случаи.
Бърз начин да се натроши осолена краставица
При бране на краставици за очистване, на първо място обърнете внимание на тяхната зрялост (краставици трябва да се излива със сок, хрупкави), а във втория - за размер. За да може всяка краставица да се разтопи равномерно, е желателно те да са колкото е възможно повече.
съставки:
- краставица - 1,6 кг;
- чесън - 4-6 денички;
- листа от касис и хрян - 8 бр.;
- грах от черен пипер - 5 бр.
подготовка
За да се запази максимална смачкване, преди да се приготвите краставици, желателно е да се накиснете в ледена вода поне за няколко часа. Ако обаче няма време за такива манипулации, тази стъпка може да бъде пропусната.
Отстранете опашките от двете страни на плода, ако е необходимо, нарязайте краставиците наполовина или четвърти, за да ги съчетаете по размер. Поръсете чесъна и го сложете на дъното на емайллауна, заедно с половината зеленчуци и черен пипер. На върха с краставици, покрийте ги с останалите билки. В зависимост от обема на използваните ястия, пригответе необходимото количество течност за марината. Пригответе тази течност до кипене, разбъркайте със сол със скорост 25 грама на литър вода. Напълнете краставиците, поставете пресата горе и оставете всичко да се охлади.
Следвайки този традиционен метод на приготвяне, ще получите леко осолена краставица за един ден.
Бързо осолена краставица в бурканче
В рамките на тази необичайна рецепта, пресни краставици се маринират в кутии с резени ръжен хляб. Последният, поради съдържанието на дрожди, насърчава бързото ферментация и следователно ускорява готвенето.
съставки:
- пресни краставици - 740 грама;
- парче ръжен хляб;
- клонка от копър - 4 бр.;
- захар - 15 g;
- сол - 55 g;
- кориандър - 1 чаена лъжичка.
подготовка
С пресни краставици отрязани върховете. Опаковайте парчетата хляб с марля. В дъното на чиниите, поставете няколко копърчета копър, щипка кориандър и след това поставете самите краставици. Подгответе обикновена марината, като доближите един литър вода до кипене и поръсете сол със захар. С вряща марината налейте съдържанието на кутиите, сложете останалия магданоз, кориандъра и сложете парче хляб в марлята. Оставете буркана под ярем за един ден в горещината, а след това премахнете угнетението и хляба, оставяйте краставиците да стоят в хладилника преди да сервират.
Прясно осолени краставици в опаковката: бърз начин
Един от най-бързите е методът за събиране на краставици в опаковка. За разлика от предишните варианти, в тази рецепта няма да имате нужда от саламура, това е студен начин, чрез който леко осолени краставици могат да се получат в най-кратки срокове.
съставки:
- краставици - 980 грама;
- сол - 25 g;
- чесън - 5 денички;
- копър - куп.
подготовка
Вечер подгответе краставиците, разделяйки ги наполовина и предварително нарязвайки върховете. Настържете ситно чесъна и го разбърквайте заедно с краставици и сол. Добавете нарязан копър. Завържете пакета и разклатете добре съдържанието му, така че съставките да се смесват един с друг. При това готвене леко осолени краставици бързо, оставете опаковката за цяла нощ, а сутринта извадете пробата, след като извадите повърхността на остатъка от сол със салфетка.
Хрупкава леко солена краставица в кутия
съставки:
- краставица - 0,7 кг;
- чесън - 4 зъба;
- водка - 540 ml;
- сол - 25 g;
- захар - 10 g;
- Семена от горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
- грах пипер - 3 бр.;
- карамфил - 3 пъпки;
- смес от зеленина (листа от череша, касис, лаврово дърво).
подготовка
Изрежете краищата на краставиците и ги сложете в бурканче с пластови зеленчуци и подправки. Изсипете всичкото кипна саламура от водата и солта, след което оставете в топлината през цялата нощ. Преди дегустацията, охладените с пресни солени краставици с мигновена горчица.